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又來介紹冬天的好夥伴─火鍋啦!

但小蚌蚌這次介紹的這間來自日本九州福岡特產水炊雞肉鍋─博多華味鳥

走得是健康取向,

主打吃完還會增加肌膚彈性的膠原蛋白美肌鍋喔!

 

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小蚌蚌前往的是位於信義區NEO19的分店。

就在前次分享的北海道咖哩鍋隔壁。

 

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博多華味鳥信義店同時位於信義辦公區及百貨公司戰區,

因此店內提供單人座位至多人包廂街友提供,

同時兼顧上班族或是多人聚餐使用。

 

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劃分多區座位並用簡單的屏風隔起,

讓客人用餐較不受彼此打擾。

店內提供2間包廂,

單獨預約1間低消為6000元,

若同時預約2間則低消為15000元。

每間包廂可容納12人,

也可以打通使用喔~

適合尾牙、春酒家族聚餐使用啦!

 

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每個座位旁都有衣架可將外套或大衣吊掛起來,

很貼心的服務。

 

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想要小酌的朋友~

店內也有提供多種酒品讓你選購~

 

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接下來就先來看一下菜單介紹

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假日餐點以鍋為主,

平日中午似乎有提供商業午餐並以定食為主。

緊接著就讓我們來享受暖呼呼的美肌鍋囉~~

 

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博多華味鳥主打全程煮鍋服務,

因不同食材會影響湯頭的風味,

因此店內有一套烹煮程序,

大家只需要動筷子享用餐點,

煮火鍋這任務就交由專業的來吧!

 

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標準的日式餐廳一定會在就座後立即送上熱擦手巾熱茶

讓你享用餐點前先洗淨雙手及暖胃。

 

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萊姆沙瓦(150元)

沙瓦為酒精濃度極低的軟性飲品,

一直是小蚌蚌在日本餐廳最愛點的飲料,

萊姆清香搭配氣泡飲,

喝起來舒服啦~~

 

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蘋果汁(90元)

若是有開車或騎車的朋友,

千萬不要喝含酒精性飲品喔~

店內也有提供非酒精性飲品,

不能喝茶的朋友也可以點個上圖蘋果汁也還不錯。

 

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明太玉子燒(200元)

當時是因為77涵喜歡軟軟的蛋捲才點這道,

但沒想到咬下去後,

柴魚高湯及蛋香立即襲捲而來!

 

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蛋捲鬆軟充滿隙縫,

而這些隙縫更能將滿滿的高湯牢牢地鎖在裡面,

每咬一口都有湯汁湧出,

搭配上方鮮味十足的明太子,

真的是天才組合!

 

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華味鳥炸雞(220元)

看似平凡無奇的唐揚雞,

沒想到咬下後才發現別有洞天,

使用鼎鼎有名可生食等級的桂丁雞柳橙醋柚子胡椒醃製後,

再裹上薄博炸粉油炸,

咬破唐揚雞外層炸皮同時,

雞汁四射般地湧出,

微酸中帶點胡椒香氣,

不需任何沾醬就很夠味,

若是這時搭配啤酒,

一定會直呼過癮啊!

 

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膠原蛋白美肌鍋(700元)

共包含野菜盤、醃漬物、雜炊/烏龍麵、雞腿輪切塊、手工雞肉丸、去骨雞腿肉、雞肝、雞心。

 

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首先先烹煮的是雞腿輪切塊

服務生除了注意鍋內雞肉熟度外,

也會隨時將湯上雜質過濾剃除,

讓客人能品嘗濃郁但清澈的雞湯。

而底層的雞湯也通通都是用雞腿骨熬煮5至6小時才完成,

那滿滿的營養及濃醇香氣光看就讓人口水直流。

 

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待雞湯滾後,

服務生會分別盛湯並加入少許的鹽巴及蔥花,

讓客人開吃前先暖暖胃並品嘗雞湯的原味。

 

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這種濕冷的天氣~

來碗熱騰騰的乳白色雞湯是在好不過的暖身聖品。

 

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緊接著,

服務生將柳橙醋柚子胡椒放置在個人碗中,

柳橙醋及柚子胡椒都是從日本九州原封不動的進口來的,

小蚌蚌覺得雖然單吃雞腿肉就很美味,

但多了柳橙醋的酸及胡椒的辛,

更能將雞肉的甜味引出,

而桂丁雞有著一般土雞的彈性肉質外,更多了鮮嫩感,

難怪價位也比一般土雞貴上許多。

 

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雞心、雞肝、無骨雞腿肉、雞肉丸及野菜盤

 

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手工雞肉丸一樣由服務生為客人操刀,

因此手殘的朋友完全可以放心享用餐點啦~~
 

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雞肉丸為店家主打商品之一,

吃起來彈性雖然沒有貢丸那樣超有彈性,

但還是非常緊實,

喜歡丸子的朋友應該會大愛!

無骨雞腿則是方便不須沾手就可美美享用鮮嫩雞腿肉,

真是太貼心的去骨服務啦!

 

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等雞肉享用完畢後,

緊接地才放入野菜盤

為得是不讓蔬菜影響雞湯原味,

加入蔬菜後,

風味則會比一般湯頭稍微甜些。

 

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而與蔬菜盤同時烹煮的是這整鍋成為美肌的重要元素─膠原蛋白雞凍

同樣使用雞腿骨熬煮5個小時的濃縮版的天然膠原蛋白凍,

這湯若不喝光,

感覺對不起自己啊!

 

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膠原蛋白雞凍一放入鍋中,

立馬融化於雞湯中且增添了不少濃稠度,

膠質啊!!美容聖品!

待會一定要喝光光!

這鍋除了湯頭重點外,

小蚌蚌有另外發現板豆腐也很不一樣,

非常扎實且有些許彈性,

但不是百頁豆腐那種脆感,

而是感受出這黃豆比例應該超多,大愛!

 

 

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鍋中蔬菜吃完後,

緊接上場的將湯頭精華鎖在其中的雜炊飯啦!

 

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搭配的小菜為明太高菜

使用鱈魚卵與芥藍菜醃製而成,

搭配清淡口味的雜炊非常適合。

 

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將白飯倒入剩下的雞湯中,

並淋上散蛋及蔥花慢慢燉煮,

待湯汁收乾差不多後就可開吃囉~

 

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除了搭配明太高菜外,

店家介紹也可將柳橙醋及柚子胡椒依個人喜好加入雜炊中,

 

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小蚌蚌超推這種吃法,

柳橙醋酸可以提味,

柚子胡椒微微的辛辣則可刺激味蕾,

這一碗一下下就全喀光了,

滿滿的雞湯鍋完全不浪費的全數解決,

吃完感覺有變漂亮喔(←最好是!)

 

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華冰淇淋(100元)

飯後還是習慣吃個甜點,

使用香草冰淇淋搭配黃豆粉及黑糖蜜一起享用,

甜而不膩口,

黃豆粉感受度不高,

不過不影響美味~

不錯吃喔!

 

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柚子布丁(120元)

原本以為是布丁上方會淋上柚子醬之類,

但沒想到是製作布丁時就已先加入柚子汁,

 

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看起來白白的布丁,

口感偏向奶酪稍微扎實些,

每一口都很柚子喔~~

喜歡柚子香氣的朋友應該會很愛

 

以上,就是小蚌蚌本次的享用感想,

因在九州福岡也有享用過華味鳥,

基本上沒有落差太大,

服務部分也一樣十分貼心,

很推薦冬天想換火鍋口味的朋友來享用喔~~~

吃完不僅健康無負擔,

皮膚也似乎感到彈性變好喔(←也有可能是我自己想太多XDD)

 

餐廳名稱:博多華味鳥 台北信義店(粉絲頁連結)

電    話: 02- 2723-7080

地    址:台北市信義區 松壽路26號1樓 NEO19內(象山站1號出口)

營業時間: 週一至週日11:30 - 14:00 、 17:00 - 22:00

 

 

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