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前陣子有分享台南一家海鮮蒸火鍋料理,

當時就有人詢問,台北有推薦類似餐廳嗎?

今日,

小蚌蚌就要帶大家來五分埔蒸氣料理餐廳─蒸烹派蒸氣料理餐廳享用大餐啦!

 

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後山埤捷運站2號出口一出站即可看到餐廳就在對面,

非常好找。

 

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一進店門,

眼光立馬被滿滿的海鮮給吸住!

一側冰櫃上滿滿的是老闆去基隆漁港捕捉的漁獲,

 

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另一側則是滿滿的龍蝦、鮮魚、鮮蝦及螃蟹等,

 

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竟然還有活跳跳的帝王蟹!!

超想吃的!

但口袋不夠深,只能遠觀不能進玩焉.....

 

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店內空間不大,

提供2桌大圓桌外,其餘4桌皆為4人雅座,

因此要來此用餐建議還是先訂位比較安全喔。

大致上介紹用餐環境後,

讓我們先來參考菜單吧!

 

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上圖為單點菜單,


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若是有選擇障礙的朋友,非常建議參考2至4人套餐。

 

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若是8至10人的多人聚餐,也可參考上圖特選菜單。

 

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蒸亨派除了提供新鮮海鮮外,

還有各種店內自製沾醬

每種沾醬皆有建議搭配的食材。

至於蒸煮時間參考表,

其實店內料理所有蒸煮時間皆經由服務生設定,

因此不用太擔心會煮過頭。

 

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每一桌皆有內嵌蒸爐並搭配下圖的計時器。

 

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因應不同食材有不同蒸煮時間,

服務生會將餐點時間輸入計時器中,

蒸煮時間到即會停止鍋爐運轉。

上餐方式為享用完一道後,

才會開始在繼續蒸煮下一道。

這次小蚌蚌是因為搶到愛評網的口碑券,

體驗的項目為二人套餐2380元,

但過年後店家有更換套餐菜色,

因此,還是以現場菜單為主喔!

接下來,讓我們進入小蚌蚌美食世界吧~~

 

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風味小菜─筍乾

鹹度適中,頗適合搭配白飯或白粥。

 

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風味小菜─涼拌小黃瓜

冰冰脆脆外加微微的辣度,不錯吃。

 

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接下來,直接進入蒸煮時間,

服務生將蒸氣鍋蒸盤打開後,

生米、芋頭、排骨等食材直接放入鍋底,

這蒸鍋設計就是當上方蒸盤蒸煮食材時,

蒸出來的湯汁即可滴落至下方粥中一起燉煮,

等到所有食材蒸煮完畢後,

下方的芋頭排骨粥已融合各種食材精華,

那美味光想像口水就快流出來了

 

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波士頓龍蝦

整隻現撈的波士頓龍蝦直接放在蒸爐上方,開蒸啦!

 

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為了讓客倌好拆解龍蝦,

店家隨餐附上剪刀跟螃蟹鉗。

 

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等待約5分鐘多的時間,蝦殼就變成紅通通的,

 

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喔喔!

好想整隻都包辦,

可惜,還要分老妹一半(老妹表示:喂!)

 

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雖然只能吃一半(怨念頗深),

但一半的蝦肉也不少。

 

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不愧是新鮮的波士頓龍蝦,

跟冷凍龍蝦真的完全不能比,

肉質非常扎實且頗有彈性,

蝦蟹清蒸說真的是最好吃的料理方式,

能品嚐出海鮮的鮮味

超讚!

 

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鮭魚卵壽司

這道要快速解決,不然海苔很容易就濕軟掉,

鮭魚卵新鮮,完全無腥味。

 

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蒸烹派花壽司

米飯有點些微硬,整體還OK。

 

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松阪豬

光看這片片帶著美麗光澤及肉紋的松阪豬,

讓小蚌蚌超期待煮熟品嘗的那一刻,

 

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搭配高麗菜一起蒸煮,

使豬肉更帶了些甜味,

 

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搭配店家特製的胡麻醬

只能說必點啦!

 

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加拿大生蠔、 干貝絲瓜

 

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干貝超大顆,彈性十足,

與絲瓜一起食用,整體甜度更上一層!

 

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生蠔顆顆飽滿,

 

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與店家自製的五味醬真的超合拍!

 

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金目鱸魚片

蒸煮鱸魚片時,店家表示魚露也需一併蒸煮,

因蒸煮過的魚露香氣更能釋放出來。

 

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鱸魚鮮嫩多汁,

搭配溫熱的魚露,

有種讓小蚌蚌品嘗老媽煮的豆鼓蒸煮魚的錯覺。

 

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蒸豆苗

第一次品嘗豆苗用清蒸方式料理,

因為豆苗味道比較偏淡,

建議一定要搭配店家自製蒜蓉醬

 

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芋頭排骨粥

終於吃完所有蒸煮料理後,

直接打開蒸盤享用集中前菜所有食材精華的芋頭排骨粥啦!

米粒已燉煮非常軟爛入味,

芋頭及排骨也非常鬆軟,

 

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但每個人的鹹度口味皆不同,

因此,

店家直接提供一罐胡椒及海鹽罐給客人依自己口味酌加。

 

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很有特色的調味罐,

要倒的時候要看清楚打開的是哪類的調味料的開口喔!

 

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店家也很貼心,

有考慮到許多人不敢吃芹菜,

因此芹菜也是另外附上,

依照自己的喜好量加入粥內。

 

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柳丁切盤

柳丁正是當季盛產的水果,

好吃不用說,真的超甜的!

好啦!

以上就是這次的蒸煮料理體驗啦!

雖然價位不低,但勝在食材品質及新鮮度

因此這整套真的不算貴。

有機會想要犒賞自己的朋友,可以來試試看喔!讚啦~~

 

餐廳資訊─

餐廳名稱:蒸烹派。 蒸氣無油海鮮料理餐廳(粉絲頁連結)

電    話: 02-8785-1177

地    址: 台北市信義區忠孝東路五段783號1樓

營業時間:週一至週五,17:00~24:00 、

週六至週日,12:00~14:00、17:00~24:00

 

 

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