小蚌蚌嬉遊記

又來介紹冬天的好夥伴─火鍋啦！

但小蚌蚌這次介紹的這間來自日本九州福岡特產水炊雞肉鍋─博多華味鳥，

走得是健康取向，

主打吃完還會增加肌膚彈性的膠原蛋白美肌鍋喔！

 

 

小蚌蚌前往的是位於信義區NEO19的分店。

就在前次分享的北海道咖哩鍋隔壁。

 

博多華味鳥信義店同時位於信義辦公區及百貨公司戰區，

因此店內提供單人座位至多人包廂街友提供，

同時兼顧上班族或是多人聚餐使用。

 

劃分多區座位並用簡單的屏風隔起，

讓客人用餐較不受彼此打擾。

店內提供2間包廂，

單獨預約1間低消為6000元，

若同時預約2間則低消為15000元。

每間包廂可容納12人，

也可以打通使用喔~

適合尾牙、春酒及家族聚餐使用啦！

 

每個座位旁都有衣架可將外套或大衣吊掛起來，

很貼心的服務。

 

想要小酌的朋友~

店內也有提供多種酒品讓你選購~

 

 

接下來就先來看一下菜單介紹：

假日餐點以鍋為主，

平日中午似乎有提供商業午餐並以定食為主。

緊接著就讓我們來享受暖呼呼的美肌鍋囉~~

 

博多華味鳥主打全程煮鍋服務，

因不同食材會影響湯頭的風味，

因此店內有一套烹煮程序，

大家只需要動筷子享用餐點，

煮火鍋這任務就交由專業的來吧！

 

標準的日式餐廳一定會在就座後立即送上熱擦手巾及熱茶。

讓你享用餐點前先洗淨雙手及暖胃。

 

萊姆沙瓦(150元)

沙瓦為酒精濃度極低的軟性飲品，

一直是小蚌蚌在日本餐廳最愛點的飲料，

萊姆清香搭配氣泡飲，

喝起來舒服啦~~

 

蘋果汁(90元)

若是有開車或騎車的朋友，

千萬不要喝含酒精性飲品喔~

店內也有提供非酒精性飲品，

不能喝茶的朋友也可以點個上圖蘋果汁也還不錯。

 

明太玉子燒(200元)

當時是因為77涵喜歡軟軟的蛋捲才點這道，

但沒想到咬下去後，

柴魚高湯及蛋香立即襲捲而來！

 

蛋捲鬆軟充滿隙縫，

而這些隙縫更能將滿滿的高湯牢牢地鎖在裡面，

每咬一口都有湯汁湧出，

搭配上方鮮味十足的明太子，

真的是天才組合！

 

華味鳥炸雞(220元)

看似平凡無奇的唐揚雞，

沒想到咬下後才發現別有洞天，

使用鼎鼎有名可生食等級的桂丁雞與柳橙醋及柚子胡椒醃製後，

再裹上薄博炸粉油炸，

咬破唐揚雞外層炸皮同時，

雞汁四射般地湧出，

微酸中帶點胡椒香氣，

不需任何沾醬就很夠味，

若是這時搭配啤酒，

一定會直呼過癮啊！

 

膠原蛋白美肌鍋(700元)

共包含野菜盤、醃漬物、雜炊/烏龍麵、雞腿輪切塊、手工雞肉丸、去骨雞腿肉、雞肝、雞心。

 

首先先烹煮的是雞腿輪切塊，

服務生除了注意鍋內雞肉熟度外，

也會隨時將湯上雜質過濾剃除，

讓客人能品嘗濃郁但清澈的雞湯。

而底層的雞湯也通通都是用雞腿骨熬煮5至6小時才完成，

那滿滿的營養及濃醇香氣光看就讓人口水直流。

 

待雞湯滾後，

服務生會分別盛湯並加入少許的鹽巴及蔥花，

讓客人開吃前先暖暖胃並品嘗雞湯的原味。

 

這種濕冷的天氣~

來碗熱騰騰的乳白色雞湯是在好不過的暖身聖品。

 

緊接著，

服務生將柳橙醋及柚子胡椒放置在個人碗中，

柳橙醋及柚子胡椒都是從日本九州原封不動的進口來的，

小蚌蚌覺得雖然單吃雞腿肉就很美味，

但多了柳橙醋的酸及胡椒的辛，

更能將雞肉的甜味引出，

而桂丁雞有著一般土雞的彈性肉質外，更多了鮮嫩感，

難怪價位也比一般土雞貴上許多。

 

雞心、雞肝、無骨雞腿肉、雞肉丸及野菜盤。

 

手工雞肉丸一樣由服務生為客人操刀，

因此手殘的朋友完全可以放心享用餐點啦~~
 

雞肉丸為店家主打商品之一，

吃起來彈性雖然沒有貢丸那樣超有彈性，

但還是非常緊實，

喜歡丸子的朋友應該會大愛！

無骨雞腿則是方便不須沾手就可美美享用鮮嫩雞腿肉，

真是太貼心的去骨服務啦！

 

等雞肉享用完畢後，

緊接地才放入野菜盤，

為得是不讓蔬菜影響雞湯原味，

加入蔬菜後，

風味則會比一般湯頭稍微甜些。

 

而與蔬菜盤同時烹煮的是這整鍋成為美肌的重要元素─膠原蛋白雞凍！

同樣使用雞腿骨熬煮5個小時的濃縮版的天然膠原蛋白凍，

這湯若不喝光，

感覺對不起自己啊！

 

膠原蛋白雞凍一放入鍋中，

立馬融化於雞湯中且增添了不少濃稠度，

膠質啊！！美容聖品！

待會一定要喝光光！

這鍋除了湯頭重點外，

小蚌蚌有另外發現板豆腐也很不一樣，

非常扎實且有些許彈性，

但不是百頁豆腐那種脆感，

而是感受出這黃豆比例應該超多，大愛！

 

 

鍋中蔬菜吃完後，

緊接上場的將湯頭精華鎖在其中的雜炊飯啦！

 

搭配的小菜為明太高菜，

使用鱈魚卵與芥藍菜醃製而成，

搭配清淡口味的雜炊非常適合。

 

將白飯倒入剩下的雞湯中，

並淋上散蛋及蔥花慢慢燉煮，

待湯汁收乾差不多後就可開吃囉~

 

除了搭配明太高菜外，

店家介紹也可將柳橙醋及柚子胡椒依個人喜好加入雜炊中，

 

小蚌蚌超推這種吃法，

柳橙醋酸可以提味，

柚子胡椒微微的辛辣則可刺激味蕾，

這一碗一下下就全喀光了，

滿滿的雞湯鍋完全不浪費的全數解決，

吃完感覺有變漂亮喔(←最好是！)

 

華冰淇淋(100元)

飯後還是習慣吃個甜點，

使用香草冰淇淋搭配黃豆粉及黑糖蜜一起享用，

甜而不膩口，

黃豆粉感受度不高，

不過不影響美味~

不錯吃喔！

 

柚子布丁(120元)

原本以為是布丁上方會淋上柚子醬之類，

但沒想到是製作布丁時就已先加入柚子汁，

 

看起來白白的布丁，

口感偏向奶酪稍微扎實些，

每一口都很柚子喔~~

喜歡柚子香氣的朋友應該會很愛。

 

以上，就是小蚌蚌本次的享用感想，

因在九州福岡也有享用過華味鳥，

基本上沒有落差太大，

服務部分也一樣十分貼心，

很推薦冬天想換火鍋口味的朋友來享用喔~~~

吃完不僅健康無負擔，

皮膚也似乎感到彈性變好喔(←也有可能是我自己想太多XDD)

 

餐廳名稱：博多華味鳥 台北信義店(粉絲頁連結)

電    話： 02- 2723-7080

地    址：台北市信義區 松壽路26號1樓 NEO19內(象山站1號出口)

營業時間： 週一至週日11:30 - 14:00 、 17:00 - 22:00