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這次趁清明連假~

全家連同阿嬤一同去嘉義參觀台灣花磚博物館

順道去品嘗小蚌蚌的一位朋友家傳的40年豬血湯老店吃午餐。

 

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這家豬血王子豬血專賣店原址為嘉義市和平路上,

一開始是朋友的媽媽在經營,

現在則是小蚌蚌的朋友夫妻倆接手經營,

努力繼續將母親的美味傳承下去

覺得許多家傳技藝要有人努力傳承下去,

不然很容易隨著時間消失在記憶中。

 

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豬血王子豬血專賣店從小吃攤營業至今已經約40年老店,

也是許多嘉義東區在地人愛去吃的小吃店。

 

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雖然主打豬血湯,

但光喝湯是不會飽的~

因此也另外販售肉粽、炒麵供客人搭配豬血湯一起享用。

 

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除了豬血湯外~

店內還有豬內臟的黑白切可選擇,

可依照自己的喜好搭配綜合切盤,

一盤一律60元,

果然是南部可愛的價位阿....

 

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簡單帶點懷舊風格的小吃店,

11點之前抵達就有人在用餐了~

之後也陸陸續續來了不少客人~.

生意很興隆喔

 

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桌上皆有放置蒜容、醬油膏及辣椒醬~

是吃豬血湯及黑白切盤的標準配備

 

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炒麵(30元)

頗大一碗的油麵炒麵,

份量不少~

上頭淋了店家特製的肉燥湯汁,

增添炒麵的風味,

 

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麵條炒得軟Q適中,

不用害怕會吃到軟趴趴的麵條,

不錯吃。

 

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肉粽(30元)

如果不愛吃麵的朋友,

還有提供肉粽可以選擇,

 

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裡頭有滿滿的三層肉及花生,

以30元一顆的肉粽來說~

真的還蠻多餡料的。

 

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大腸+粉腸+肝璉肉綜合切(60元)

喜歡吃豬內臟的朋友,

千萬不要錯過豬血王子他們家的綜合切盤,

一般吃豬腸類的都很害怕會煮過熟,

吃豬腸或豬肚很像在吃橡皮筋~

但豬血王子他們家豬內臟燙煮的熟度抓得非常恰恰好,

豬腸咬起來雖富有彈性~但卻不難咀嚼,

而且內臟處理得非常乾淨,

就算單純不沾醬吃也沒有豬腥味,

厲害。

 

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肝璉肉肉質鮮嫩不乾柴,

很喜歡外層連帶的皮膜~

川燙後吃起來QQ的~

一口同時有兩種口感~讚啦!

 

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豬心+豬肚+肝璉肉(60元)

豬心豬肚也非常推薦~

軟中帶彈,搭配酸菜及韭菜一起吃

不僅提出豬肉的鮮甜味外,

更豐富了口感層次,

推推啦~

 

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綜合豬血湯(45元)

豬血王子他們家的豬血湯除了有單純清豬血湯外,

也可以加入不同的豬內臟,

 

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如果喜歡通通都加的朋友~

那就來一碗綜合豬血湯吧!

裡頭有豬肚、小腸、粉腸、大腸等~

 

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而整碗湯的重點─豬血,

能說是這碗湯的靈魂角色也不為過,

豬血塊水嫩但又不像鴨血般的軟嫩過頭,

胡椒、韭菜及蒜頭酥的香氣均勻的附著在豬血塊外層,

與豬血特有的氣味真得超合拍的

 

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另外非常推薦他們家的粉腸,

因為這次帶阿嬤一起去吃,

老人家的口牙不好~原本很害怕這腸子類的不好咀嚼,

沒想到粉腸的嫩度完全沒在話下,

阿嬤表示粉腸他完全可以吃,大腸也OK喔!

以上分享給大家參考啦!

 

店家名稱:豬血王子豬血專賣店(粉絲頁連結)

電    話: 0910-533-294

地    址: 嘉義市東區和平路87號

營業時間: 週二至週日 上午7:00 -下午2:00(週一公休)

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