小蚌蚌嬉遊記

先前小蚌蚌跟朋友曾經去過的一品言巴渝特色餐館享用目前心目中的第一名重慶烤魚，

最近雖然天氣熱熱的，

但想吃麻辣菜的欲望又開始萌生，

因此又再次來到了小巨蛋捷運站、民生社區內的一品言巴渝特色餐館吃烤魚囉~

(2019年10月中起餐廳已搬至新北市新莊區中平路126號)

 

雖然在大熱天下午1點前往用餐，

但店內吃飯的人潮還是蠻多的~

聽說晚上人潮會更精采~

因此要用餐前請記得先訂位喔！

尤其想吃烤魚的朋友~要事先預約喔

 

雖然店內提供重口味的麻辣菜色系列，

但也有提供不辣的藥膳鍋、番茄鍋(可素)及昆布柴魚鍋等，

針對湯頭比較清淡的鍋類，

也有提供不同的佐料供客人搭配食用啦~

 

如有事先預訂烤魚，

桌上就會擺上這烤魚專屬用的電子爐。

 

還有吃烤魚及麻辣鍋缺一不可的上圖配備─衛生紙及垃圾桶，

待會吃到痛哭流涕時，

這兩項物品扮演著極為重要的角色！

 

烤魚、乾鍋及麻辣鍋都可以選擇辣度，

烤魚還可以選擇口味及台灣辣度或道地辣度(四川口味)

 

麻辣火鍋類可選擇麻辣鍋或鴛鴦鍋，

不吃辣的也有多種白鍋湯底可選擇。

 

待客人坐定後，

會先送上熱茶，

也提供冰茶，

店內選用的是文山包種茶，

覺得在吃重口味的麻辣菜時，

無糖的茶是很好解膩的夥伴

 

但吃麻辣烤魚會越吃越熱，

所以~

建議還是點一大瓶酸梅汁(150元)降降溫度吧！

炎熱夏日來杯酸梅湯，

消暑又解辣！

當辣到痛哭流涕的時候，

喝上一大口~~

啊~~~嘴巴中的熱浪大火瞬間平息！

必點啦！

 

冷吃雞腿肉(150元)

這次想試試不同的冷盤，

因此點了份雞腿肉來嘗試，

 

整盤看似紅通通、滿滿大塊辣椒丁，

其實嘗起來只有微辣的程度，

冷食更降低了味覺辣度感受，

富有彈性的雞腿肉沾滿麻辣香氣，

完全是頗開胃的下酒菜一碟。

 

香辣肥腸(380元)

看到這盤後，

真的很想來罐冰啤酒一起配著吃！

(但待會還要趴趴走~所以還是PASS)
 

肥腸炸得外酥內嫩，

一口咬下，

微麻辛度不僅降低肥腸較多的脂肪膩感，

更引出肥腸的甜味，讚啦！

很想消夜時段也來一盤(雖然會肥死)！

 

重慶烤鱸魚(880元)

小蚌蚌這次挑的辣度是正常口味(台灣口味)的小辣，

口味則是選擇蒜辣。

超大隻的烤鱸魚鍋裡面含有洋蔥、芹菜、黃豆芽、馬鈴薯、蒟蒻條、紅蘿蔔、白蘿蔔及小黃瓜，

而上頭的乾辣椒還是特地從四川進口的條子椒、二荊椒。

烤鱸魚的湯底也非常講究的使用10幾種中藥材熬煮，

若是覺得這樣吃還是太單調，

可以學小蚌蚌再加點其他配料，

腐竹(60元)、花椰菜(80元)、小花枝(250元)、US 霜降牛Prime(小:280元)

把它當火鍋吃就是了~

 

整隻鱸魚會事先在廚房料理得恰到好處後才上桌，

除了肉片外的其他配料也會一併入鍋燉煮，

因老闆針對鱸魚的烹煮熟度抓得恰到好處，

建議一上桌先開吃鱸魚，

這時候吃到的魚肉不僅最為鮮嫩外，

還富有彈性，

外層沾滿麻辣湯頭且帶點微焦酥的魚皮更是經典，

所以最好快、狠、準的先開吃鱸魚部分，

不然久浸湯頭後~魚肉會偏軟爛啦！

小花枝也建議快吃，

不然煮久一樣會比較老一點

 

而腐竹則是建議煮久一點、讓湯汁能完全吸附在豆皮上會更有風味，

馬鈴薯及白蘿蔔絕對是這配料中的第一名存在，

又鬆又軟又入味！

愛翻了

 

肉食性動物的我們~

當然要來盤US 霜降牛Prime，

 

霜降牛的油花與瘦肉部分分布較為平均，

適合想吃油花又怕太多的朋友們，

 

快速涮了幾下，

沾取鮮魚與麻辣香氣的油亮亮肉片令人看得食指大動！

要不是這次點了很多不同的餐點怕吃不完，

不然真的還想多點幾盤來丟入烤魚鍋配飯吃！

 

蒜蓉小龍蝦(880元)一台斤

點了太多辣味餐點，

決定來試試不辣的蒜蓉小龍蝦，

老闆使用大量的蒜蓉及特製醬汁一齊烹煮，

小龍蝦也事先將頭部不能吃的氣囊處理掉，

以免客人誤食，

這舉動對於不常吃蝦蟹類的人來說~

真的非常貼心

(因為常搞不清楚那些能吃、那些不能吃)

 

因小龍蝦的外殼非常的堅硬，

如果不知道如何開吃，

可詢問老闆或服務生，

店家會教大家如何剝小龍蝦喔~

 

噹噹~~

厚實的蝦肉咬起來不僅Q彈扎實，

搭配蒜蓉醬汁真的既鮮甜又夠味！

這道小龍蝦完全滿足不吃辣與吃辣的朋友們~

極力推薦啦

 

麻辣香鍋(乾鍋)A套餐(1288元)

這套餐適合3-4人享用，

小蚌蚌選擇的是海陸餐，

所以是肉品可選擇2種、海鮮1種，素菜8選4，綜合火鍋料1份及固定配菜。

因此肉品選擇為美國上選牛五花、大腸頭

海鮮則是白蝦

素菜則是東北黑木耳、玉米筍、蓮藕、山藥

一鍋大火翻炒送上後，

大家傻眼~~

這....這份量也太大一盤了吧！

小小吃驚一下下

 

看似一盤大亂炒，

後來聽老闆介紹才知道這外號"一鍋香"的麻辣乾鍋料理做工非常的繁複，

不同食材事先須料理的方式不同，

例如白蝦需先酥炸、木耳蓮藕需先清燙、肉片也須先稍微炒過等~

之後分別料理完畢後再一齊使用醬料大火快炒，

讓醬汁在不停地翻炒中、均勻地沾黏在所有食材上，

真的極度費工的一道料理啊！

 

酥炸後再快炒的白蝦不須剝殼就可直接食用，

外酥內脆的蝦肉~

越嚼越香。

 

而炸豆包及火鍋料也比一般單純煮火鍋還來的有風味，

而蔬菜根莖類則是扮演爽口解膩的角色，

 

豐富油脂的牛五花及肥腸則是貢獻滿滿的天然脂肪，

大火快炒下、油花逼出後~

那焦香氣更是逼人啊！

(怎麼有種越寫越餓的感覺.....)

麻辣乾鍋別稱"一鍋香"真的完全不違過！

絕對是一鍋上場、香氣四溢的殺手級鍋物！

若是多人來用餐~

建議也可以大家Share來試試~~

這在台灣的還蠻少見的正統重慶乾鍋，

讓你吃過後會印象極度深刻的美味~~大推大推

 

一品言巴渝特色餐館是讓小蚌蚌跟朋友會想再回鍋的餐廳，

除了餐點美味外~

還有一點很重要的是，

他們家的麻辣鍋吃完不會跑廁所！

市面上許多麻辣鍋店家用完餐後不僅辣得不舒服外，

廁所後遺症更是讓人苦不堪言...

但一品言巴渝所料理的麻辣食材皆是使用自然食材，

自己炒辣椒及提煉辣椒油，

不添加非化工辣精或是辣粉等，

因此雖然吃起來有辣度，

但是辣得非常舒服~麻辣的口感停留也只限在口腔中，

並不會衍生到喉嚨或腸胃等，

所以吃完只會覺得身子暖暖的~~

完全只有夏天增加新陳代謝、冬天暖身等效果而已

以上就是小蚌蚌在次回鍋的心得啦~~

現在店家8月及9月有推出優惠活動~給大家參考一下，

 

八月九月優惠活動

使用期間：2019/08/01～2019/09/30

使用方式：店內消費不限餐點，消費滿1000折100，滿2000折200，以此類推...折抵無上限！

注意事項：

1.折價卷不適用於外帶

2.折價卷不得折抵現金

3.使用折價卷恕不與其他優惠合併使用

 

餐廳名稱：一品言巴渝特色餐館(粉絲頁連結)

 電    話：02-2717-5222

地    址： 新北市新莊區中平路126號

營業時間： 週一至週日， 11:30-22:00。