小蚌蚌嬉遊記

最近不知為何瘋狂想吃火鍋，

雖然大熱天滴~

但想和著濃厚湯底大口吃肉、大啖海鮮的念頭不停冒出。

因此在網路上翻翻找找~

終於鎖定了這家位於忠孝敦化捷運站附近的火鍋殿。

 

店名真的非常簡單直白，

直接開門見山的告訴你─火鍋殿=火鍋店

二話不說，

直接來看裏頭的用餐環境。

 

因為沒訂位，

所以直接準時採點開店時間前抵達，

店內還沒啥人用餐。

用餐環境設計以暖色黃光基調色布置，

讓人一踏進店還未開始享用火鍋前就能先感受到暖意。

 

店內提供火鍋吃到飽的必備元素─冰淇淋吃到飽

 

當然汽水、生啤酒也同樣無限暢飲啦！

(備註：未滿18歲不可飲酒，喝酒不開車喔！)

 

沾醬部分為自取，

雖然店裡面提供多樣化的食材，

但非飯不可的飯桶朋友，

店內也有提供白米飯甚至滷肉湯汁可讓你淋飯吃喔！

 

各式火鍋料及蔬菜類皆採自取方式。

 

桌上皆會放置兩個盤子讓客人可以自行至火鍋料區夾取裝盤。

接下來分享一下店內用餐方式及菜單。

 

店內共提供5種火鍋湯底，

除了卜卜鍋外，其他4種皆可搭配成鴛鴦鍋。

 

店內吃到飽的價位分為549元、649元及849元(需另加10%服務費)，

飲料區域中標示的幾項茶飲須另外付費外，

冰箱裡的汽水類皆可免費無限暢飲。

 

火鍋殿對食材及湯底的品質堅持，

請大家可以放心食用啦！

 

一切就緒後，

總之就先來一杯生啤酒啦！

(備註：未滿18歲不可飲酒，喝酒不開車喔！)

 

金黃色啤酒上布滿細緻綿密的啤酒花氣泡，

入口非常滑順且不苦澀，

是待會搭配麻辣鍋齊享用的優質好夥伴啦！

 

小蚌蚌湯底共選擇了卜卜鍋、及鴛鴦鍋(辣奶鍋+雞白鍋)

先來介紹一下卜卜鍋，
 

卜卜鍋是來自澳門的特色鍋底，

使用大、小蛤蠣及赤嘴蛤等3種蛤蠣作為食材燉煮湯底，

 

加入蒜、蔥、辣椒、香油等，

爆香後加入高湯，

 

一開始湯較少，只會先掩蓋過蛤蠣。

建議蛤蠣開殼後先撈起，之後可以先嚐鮮湯，

後續店員會再協助加滿湯。

覺得這一鍋的蛤蠣吃光，

會不會膽固醇爆表阿

 

蛤蠣一開嘴立馬撈起，

湯汁飽滿的赤嘴蛤，

一口含入、鮮味破表啦

 

另一鍋則是辣奶鍋及雞白鍋

辣奶鍋是使用麻辣鍋湯底加入鮮奶、起司等，

讓感受麻辣的辛香之餘又帶有奶香的溫潤，

非常適合既想吃麻辣鍋又怕辣過頭的朋友們嘗試喔！

 

介紹另外一種湯底前，

先裝了一大盤蔬菜準備增添湯底的風味。

 

蔬菜首要放置的即是雞白鍋，

雞白鍋湯底是使用芹菜、雞骨、豚骨等食材燉煮，

建議先添加大量蔬菜會讓湯頭滋味更為豐富喔！

介紹完湯底後~

咱們就來分享一下849元的吃到飽方案到底有啥Special啦

 

噹噹噹~~~

看到滿滿一桌，

不禁覺得火鍋殿真的是肉食性動物的天堂，

不僅肉類選擇性多外，

海鮮的種類也非常驚人！

 

先來介紹佩佩豬的親友(誤)

從左至右為伊比利豬、極黑黑豚豬、培根豬、松阪豬及梅花豬

 

想吃肥肉又怕太肥的朋友推薦梅花豬，

油花雖有，

但相對下比培根及松阪豬等少，

不論是放入雞白鍋和辣奶鍋都很適合喔！

 

松阪豬則是精華在雖多油花但卻是帶有脆彈感，

沾滿紅油奶鍋湯之後，

脆彈雪花香氣更上一層，

大推啦！

 

培根豬及黑豚豬則是兩極化的部位，

愛吃肥滋滋的朋友~

當然力推培根豬囉！

而只愛瘦肉的朋友~

黑豚豬就是你最佳的選擇。

 

但小蚌蚌更愛這有西班牙國寶之稱的伊比利豬啦！

雪花分布更為均勻，

雖然照片中是加入紅鍋，

但伊比利豬的特色就是無豬羶味，

即使加入口味清淡的雞白鍋湯底也絕無問題啦！

 

若能吃牛的朋友，

那就更不能錯過上面這組合啦！

由左至右分別為澳洲8+9和牛沙朗、美國翼板牛、牛瘦肉、牛五花

牛五花就不需多加介紹啦~

喜歡肥肉的(例如小蚌蚌)，

這款絕對是首選之一

加入辣奶鍋完全是天菜組合，

去油提味的好夥伴

 

牛瘦肉及板翼牛則是屬瘦肉較多的類型，

板翼牛比牛瘦肉多了中間脆彈的牛筋，

吃起來更加有口感。

 

而澳洲8+9和牛沙朗則是849元吃到飽的重點啊！

看那宛如滿天星般的牛雪花，

光看就很療癒

(但我知道放入口中後會更有Fu)
 

瘦中帶點肥，

肥瘦互相呼應的柔嫩口感，

這價位能提供這樣的肉質真的很可以，

那您說到底是肥肉好還是瘦肉好吃呢？

小蚌蚌只能告訴你：環肥燕瘦、各有千秋啦！

 

849元吃到飽另一個重頭戲則是海鮮部分，

看到上頭這浮誇的海鮮桶了嗎？

 

光蝦子就有4種外

(左至右為天使紅蝦、香蕉蝦、肥豬蝦、草蝦)，

竟然還有提供戰車龍蝦！？

而且還是隨你吃、讓你吃到飽！！？

愛吃海鮮的朋友應該知道戰車龍蝦並不便宜，

而且小蚌蚌老爸個人愛戰車龍蝦肉質勝過一般龍蝦，

不知道他看到這篇食記後，

發現他女兒背著他吃好料、沒帶他去，

會不會想把他女兒鞭打數十、驅之別院阿.....

 

除了高成本的蝦類食材外，

還有超大顆的大干貝、大扇貝、蛤蠣、鮑魚、鯛魚、鱸魚及...河豚？！

沒錯~

您沒看錯...

這裡竟然還有提供河豚吃到飽的品項，

我真心佩服想跪下了~

太強大了！

 

這一大桶海鮮~

小蚌蚌幾乎全數倒入卜卜鍋內，

要痛風就給他痛到底的概念啦！(誤)

 

首先河豚部分，

恩恩....可能我不太會吃魚，

所以河豚我...只吸附上頭湯汁...之後就作罷了...

(我果然還是只能吃無刺魚....沒救了)

等很會吃魚的朋友來挑戰囉~

 

戰車龍蝦其實真正能吃的部位就跟一般龍蝦相同，

就蝦身尾巴部分，

但可看出蝦身不大卻肥美阿

 

建議煮熟後，

用牙齒輕咬兩旁的關節交縫處，

再將殼直接拔開，

跟吃蝦姑的吃法相同啦~

戰車龍蝦蝦肉非常緊實，

甜味更是破表~~

(個人覺得真的比一般冷凍龍蝦更為鮮甜)

覺得這美味程度我可以一次打10隻以上啦！

 

肥豬蝦、香蕉蝦、天使紅蝦為較為高單價的蝦類，

肥豬蝦與香蕉蝦皆屬肉質緊實類型，

尤其是香蕉蝦~是產自澳大利亞未受汙染水域，

因為肉質似白雪，

有號稱蝦中美男子。

而天使紅蝦肉質雖較軟，

但鮮甜度更勝於其他蝦種，

因此愛蝦的朋友，

建議點一輪品嘗後再依喜好加點自己尬意的蝦種啦！

 

大干貝則建議不要煮太久，

外Q內帶點水嫩感最為恰恰好。

 

大扇貝讓小蚌蚌整個愛翻，

可能火鍋殿的扇貝非常新鮮，

煮完貝唇及貝體接保有彈性，

不會吃起來像冰很久的老鈍口感，

真的讚讚啦！

 

而卜卜鍋除了可以當湯底外，

所有食材撈煮後，

店家還可以幫你將剩餘湯底熬成海鮮粥啦！

 

加入青蔥、香菇腳、海苔及一顆蛋後慢火燉煮。

 

雖然知道這鍋粥高普林，

但還是耐不住一口接一口的欲望阿！

每顆白米吸飽各種海鮮精華，

雖然邪惡但還是想吃啊！！！

 

以上就是小蚌蚌的邪惡一餐心得報告，

覺得849元這價位所提供的食材種類及等級有讓小蚌蚌跟朋友驚嚇到，

光戰車龍蝦就覺得值回票價，

真的極力推薦火鍋殿火鍋吃到飽給大家，

絕對會讓你覺得物超所值啦！

 

餐廳資訊─

餐廳名稱：火鍋殿(臉書粉絲頁)

電    話： 02- 2778-8227

地    址：台北市大安區敦化南路一段160巷24-1號 (忠孝敦化站地下街9號出口)

營業時間： 週一至週日 上午12:00- 下午11:30