小蚌蚌嬉遊記

老媽難得來台北找小蚌蚌玩，

做女兒滴當然要表示一下孝心，

所以就帶老媽來到台北東區、忠孝復興站附近的微風建一食堂享用高CP值的日式無菜單料理囉

晚上的微風建一食堂外觀讓小蚌蚌頓時有種走在日本巷弄的錯覺，

好像來到日本深夜食堂阿~~

(瞬間另一種感概...好想念日本阿...)

門外掛著日本祭典、神社常出現的祈福「注連繩」，

後來聽店員說這還是特地去台灣苗栗專門出口至日本稻草結繩工廠購買的。

踏入食堂後，

真的有種一腳踏入日本食堂或屋台的氛圍，

讓小蚌蚌小小興奮一下，

稍彌補了今年不能去日本的遺憾啦~

店內除了可與師父近距離接觸的吧檯座位外，

裏頭還有半開放式的包廂座位，

但小蚌蚌那時前往時裏頭已全數客滿，

為了不打擾客人用餐~

就沒去拍攝囉~

小蚌蚌這次直接點的是微風建一食堂的無菜單料理，

無菜單料理共有1000、1500、2000元等3種價位，

今年不能出國遊玩，

那省下的錢就來吃好料，

二話不說滴直接選擇2000元無菜單料理啦！

上圖為無菜單料理的飲品選擇，

可選擇啤酒、微酒精日本沙瓦、日本進口汽水、獨享杯等項目飲品，

選擇還蠻多的，

但記得酒後不開車、騎車；未滿18歲不可飲酒喔~

接下來就來看2000元的無菜單料理有啥咪吧！

信州蘋果梅酒

這款共有3味─濃醇、柚子、綠茶梅

一次可享用3種口味的概念，

綠茶梅的口味清爽甘甜，

柚子則是柚香濃厚，

而濃醇口味的則是最為香甜、濃厚，

這杯完全深得老媽喜愛。

一口甜酒一口黑胡椒拌毛豆，

日本美食旅程就此開啟囉~~

PS：建議從綠茶梅→柚子→濃醇等順序飲用比較不會覺得綠茶梅味道不夠厚重喔！

Takara柚子沙瓦

小蚌蚌每次去日本食堂就會不由自主選擇甜味且帶有氣泡的沙瓦飲品，

而老媽深愛柚子因此直接指定這口味，

柚子沙瓦與前頭分享的柚子甜酒相同之處皆是柚香滿滿，

但沙瓦因帶有氣泡，

喝起來更為消暑解膩，

個人也頗為喜愛啦

松阪豬肉沙拉佐胡麻醬

上圖為2人份的沙拉，

胡麻醬可直接淋在沙拉上或使用沾醬方式食用皆可，

松阪豬炙烤前外層抹上椒鹽及香料醃製，

烤的香氣四溢、片片帶著光澤感的幸福淡粉，

清爽不油膩的脆彈口感，

不沾醬就很美味啦

綜合生魚片(2人份)

這滿滿、宛如爭奇鬥艷的花朵拼盤一上桌就讓小蚌蚌跟老媽驚呼一聲，

每種食材散發的光澤美到讓人不知從何下手開吃啦！

這大盤共有11種海鮮食材，

讓小蚌蚌來看圖解說吧~

鮪魚、清魽(鰤魚)、炙燒天使紅蝦、小卷、槍烏賊、金目鯛

整盤海鮮皆是店老闆精挑細選、新鮮才上桌的優質刺身，

每種成本要價都不低，

金目鯛表皮稍微炙燒後，

焦香魚皮伴隨著緊實帶有點咬勁的魚肉，

讓人直想雙手比讚！

小卷也是選用俗稱「花生米」的品種，越小越貴，

肉質非常的Q嫩，

連中間的軟骨部分也可直接食用喔~

頭次吃到這種小卷~很驚豔。

而炙燒天使紅蝦或許選用極為新鮮的蝦子，

因此讓小蚌蚌跟老媽對天使紅蝦偏軟口感的印象完全改觀，

這也太脆彈了吧！

頓時有種「啊！原來新鮮版的天使紅蝦是這種口感」的頓悟！

而小蚌蚌心目中第一名的則是這擁有蕾絲般紋路的青魽刺身，

同樣稍微在魚皮外層稍微炙燒、逼出青魽特有的濃稠鮮味，

整口吞下，

瞬間豐富的魚脂香氣在嘴內噴發，

那細緻高雅的香味讓人回味無窮阿~

海鱺、日本海膽佐胡麻豆腐

海鱺也是屬於味清甜但油脂豐富的魚種，

但又不是那種肥滋滋的魚肚口感，

即使吃多也不會感到負擔油膩~

而日本赤海膽份量也給的非常大方，

建議搭配下層的胡麻豆腐一起食用，

胡麻豆腐香甜柔嫩口感更能襯托海膽那濃郁及甘甜度啦！

真鯛、炙燒北海道大干貝、法國生蠔

真鯛肉質較為軟嫩但帶有淡淡的甘味，

北海道大干貝稍微炙燒後讓干貝多了焦香，

因只是稍微烤過，

內部依然保有水嫩嫩滴口感，

讚讚啦！

一大口吞的法國生蠔也水嫩飽滿十足，

新鮮無任何腥味，

大推！

這綜合刺身整大盤只能用「鮮味滿堂」來形容啦！

滿分

炸香丁魚、烤雞翅、烤牛蒡甜不辣

這偏重口味的三味小食絕對可稱為下酒三劍客！

炸的香酥的香丁魚，

簡單胡椒鹽調味，

本身帶著海洋的鹹香，

一條一口沙瓦，

手拉手一起做好朋友的概念啦！

若是點啤酒的朋友~

應該會更想直接來一大盤

炙烤牛蒡甜不辣、雞翅也是讓老媽讚不絕口，

牛蒡與魚漿的比例調配得恰恰好，

每口都能感受到牛蒡獨特香味與魚漿的鮮香，

而雞翅更是老媽印象極為深刻，

外皮烤的金黃焦脆，

肉質確依然雞汁四溢並不過乾，

師傅烤功了得啊！

烤紅喉魚

紅喉魚也是常在高級海鮮店才會出現的高檔魚食材，

建議食用前可以將金桔擠汁淋在魚皮上，

更能增添魚肉的甜味喔！

魚皮剛好烤成漂亮的金黃色，

伴佐著金桔微酸的果汁，

放進嘴裡嚼著滿口生香。

紅喉魚的肉質鮮嫩，

油脂也屬豐厚但細緻，

好吃到小蚌蚌將所有邊邊角角的肉質全數搜刮挑出，

一絲絲也不願放過，

因為實在是太美味啦

接下來店員端來一隻活跳跳的波士頓龍蝦及愛爾蘭麵包蟹來詢問小蚌蚌主餐要選哪一種食材呢？

因為小蚌蚌家人有在養螃蟹，

所以螃蟹比較常吃(被毆)，

毫不猶豫的就選擇波士頓龍蝦囉~

嘿嘿

老媽跟小蚌蚌都一致覺得吃海鮮最好的料理方式還是享受原味，

因此選擇了白灼方式料理，

噹噹噹~烤得色澤誘人的大龍蝦上桌啦~~

看那巨螯中肥碩的蝦肉，

最喜歡波士頓龍蝦的蝦鰲，

因為除了蝦身外，

還多一處可以大口吃蝦肉的部位

除了白嫩嫩的蝦肉外，

另外讓人眼睛為之一亮的定是那中間烤得焦香的蟹膏條啦

帶點焦香的蟹膏，

綜合著海洋的鹹味及濃郁鮮味，

這若是做成握壽司應該會更讚啦！

而扎實富有彈性的龍蝦肉絕對是這盤重點之重點，

嚼在嘴裡，

享受著大海獨有的海洋風味，

滿口的幸福，

讓人想起在大阪黑門市場享用炙烤帝王蟹(雖然有點不太一樣)

一絲一縷、龍蝦似乎在嘴中蹦蹦跳跳、悠遊的錯覺

果然選擇白灼料理方式是最棒的選擇啦！

炙烤和牛

半熟的和牛切面帶著光澤紅寶石般的艷紅完全挑逗小蚌蚌的食慾，

那雪花與肉香交叉堆疊的香味撲鼻而來，

肥嫩嫩的和牛可沾取一旁的胡椒鹽享受原味外，

也可搭配店家特調的照燒蒜香奶油醬增添不同的風味喔！

炙烤伊比利豬

若是不能吃牛肉的朋友也不用擔心，

還有西班牙國寶級的伊比利豬可以選擇喔~

無豬腥味的伊比利豬一直是很多不愛豬肉的人最佳選擇，

甚至情有獨鍾，

柔嫩且肥瘦適中的炙燒伊比利豬同樣有先涮過醬汁後再炙烤，

建議可沾取玫瑰鹽或搭配檸檬汁，

更能將肉質的甜味散發出來喔！

味噌湯

這絕對是小蚌蚌喝過最為鮮甜的味噌湯，

不僅使用魚骨、魚肉熬湯外，

還加入不少蛤蠣提升湯的鮮甜，

甚至豆腐還稍微煎烤後再放入湯中一起熬煮，

品嘗豆腐中除了能感受香濃豆味外另多了淡淡焦香氣，

雖然只是一碗味噌湯，

但師傅還是很搞工得讓平凡變得不平凡，佩服！

鮑魚燉飯

說真的~吃到這裡已經八分飽足感，

但這小碗的鮑魚燉飯端上桌後，

還是令人不禁努力想嗑完它

光這麼大塊頭的鮑魚怎麼能錯過呢?

即使快吃不下~

也還是要努力從胃清出空間留給它啊！！！

鮑魚非常得新鮮，

因此那極為脆彈、富有彈性的口感有驚豔到老媽，

老媽狂說從沒吃過如此Q彈但又不難咬得鮑魚，

沒辦法....大部分吃到得鮑魚都是冷凍版的居多啦~
口感當然不能跟這新鮮版的比擬囉~

而下方的燉飯則是使用鮑魚的原汁原味一起燉煮，

不加任何鹽巴及很有鹹度，

每粒日本白米皆吸滿滿海味精華，

軟硬適中，

既不會煮得過於軟爛，

也不是西式料理那種米心沒透的那種口感，

熟度掌握的恰如其分~

最後，終於來到了最完美的結尾─黃豆粉黑蜜糖抹茶冰淇淋，

店家認為單純吃抹茶冰淇淋太無趣啦~

因此派來了黑糖蜜與黃豆粉兩位配角與抹茶冰淇淋一同亮相，

黃豆粉與黑糖蜜的香氣並不搶戲，

輕輕地點亮了濃郁抹茶更深層次的風味

以上就是小蚌蚌這次享用的2000元無菜單料理心得~

覺得微風建一食堂給得食材完全對得起、甚至超越這2000元的價位，

當整套吃下來，

真的只會覺得超級物超所值，

送菜也是不疾不徐，

讓客人不會吃得很趕或等很久，

今晚在微風建一食堂得美好日式料理及店內歡樂氛圍填補了不能前往日本享用美食的心目中那份缺憾，

極力推薦這家無菜單日式料理~

棒棒啦！

餐廳資訊─

餐廳名稱：微風建一食堂(臉書粉絲頁)

電    話： 02- 8772-2178

地    址：台北市中山區八德路2段300巷10號 (忠孝復興站)

營業時間： 週一至週日 下午12:00 - 下午2:30 、下午6:00 - 下午11:00