小蚌蚌嬉遊記

近期高溫下，

造成飯點時間到了還是沒什麼胃口的狀態，

只想吃較冷食類，

因此腳步就默默地走向日本料理店去

所以...今日就來跟大家分享這家位在台北石牌捷運站附近的無菜單日式料理─ 漁當家食堂吧！

漁當家食堂距離石牌捷運站1號出口走出不到5分鐘即可抵達。

因店家座位不多，

且因為疫情影響下，

目前只有提供1200元/1人的無菜單料理，

5-12歲兒童套餐為800元/人

（4歲以下可與同行大人共食）

所以前往用餐前請記得先預約~

餐點以魚類料理為主，

若有啥不吃記得預約時要同時提出喔~~

PS：餐廳也有提供包場服務，包場低消24,000元（最多坐12位）

依照人數多寡；人均餐費會有所調整,

餐點會依客人需求做微量調整

店內座位以吧檯座位為主，

師傅可以在環繞吧檯中隨時注意用餐客人的需求。

客人有任何問題也可以立即向師傅詢問。

茶水部分設置在角落，

客人可以自行取用。

發現店家真的超多可愛的貓咪擺設

這筷架也實在是太可愛了吧！

攤在桌上這隻花喵完全是夏日懶洋洋我的心情寫照

吧檯的一小角落~

超卡哇伊~~

店家超貼心，

每個座位前都放置一瓶酒精，

讓客人可以隨時消毒雙手後再用餐。

緊接著咱們就來分享1,200元的無菜單料理有啥好料的吧~

時蔬沙拉（晚香玉筍、甜菜根、黃花菜、紫花菜、小農綠竹筍、翼豆、櫛瓜、空心菜、澎湖角瓜、佛手瓜）佐草莓沙拉醬

有別於一般的生菜沙拉，

師傅端上的這盆青菜有許多是我不常見的蔬菜類，

聽師傅說他們的蔬菜類皆與小農合作，

以當季盛產蔬菜做變化，

除此之外，

搭配的沙拉醬竟然還是草莓沙拉醬！

草莓酸甜香氣跟隨著蔬菜在嘴中與我的少女心一齊大噴發~

超愛！！！草莓萬歲！

綜合刺身（下腹&北海道海膽、紅酒凍佐白旗魚、土魠魚佐辣椒鹽、滷煮小鮑魚）

看似簡單卻又不簡單的綜合刺身，

每一道細看皆讓人有意外的驚喜。

土魠魚佐辣椒鹽

身為台南人，

對土魠魚在熟悉不過，

但我還真的不知道土魠魚竟然還可以做成生魚片！

咬下去後的感想為...

原來生食版的土魠魚竟然那麼的綿密？！

好意外的驚喜阿~

柚子醋佐旗魚

使用肉質細緻白旗魚，

淋上柚子醋及店家自製的紅酒凍，

有別於單純沾取芥末醬油的風味，

很是特別。

鮪魚下腹&北海道海膽

店家建議直接連同下方的紫蘇葉一口吞，

首先感受到的是紫蘇清香，

緊接著是滿滿海味的海膽及魚子醬，

慢慢地是鮪魚下腹的油脂香氣漸漸蔓延散發在口中，

這道完全是海味山味四重奏！

超級愛~~

滷煮小鮑魚

這道端上後目光會先被閃瞎的金箔片整整吸引住，

接著才看到被金箔覆蓋下的鮑魚片

但不得不說，

新鮮鮑魚真的非常脆彈，

加上厚實的貝肉，

讓每口嘗起來都無比滿足及幸福！

鳥嶼鐘螺、澎湖透抽、芋香冬瓜夾花枝漿

這道可說是澎湖風情料理，

鐘螺、透抽等皆來自澎湖。

鐘螺店家已事先將螺肉拉出一些，

方便客人可以輕鬆使用筷子夾出食用，

僅簡單烹調以享受鐘螺的原滋原味，

若覺得味道不夠可以沾取醬油芥末搭配喔~

讓小蚌蚌最驚豔的是炸物部分，

店家很搞工的使用芋香冬瓜包裹在花枝漿外層，

讓簡單的炸花枝丸一躍變成富有層次感的天婦羅，

重點是~

小蚌蚌至今對芋香冬瓜的香氣回味無窮啊啊啊啊啊！

咖喱醬佐泰國茄、酥炸波羅蜜

端上來一瞬間以為是鹹蛋黃的我

在後來師傅解釋這是泰國茄子後恍然大悟。

泰國茄子本身味道較為清淡，

因此師傅結合味噌與咖哩兩種不同元素的風味特別調製醬料，

覆蓋在泰國茄子上一併炙烤，

咖哩味噌雖是搶眼的香料，

但在這道料理中卻是將茄子的甜味點醒出來，

很佩服師傅的創意啦~

酥炸牛奶香魚（招待）

師傅怕我們吃不飽，

又額外招待炸得香酥但不油膩的牛奶香魚，

超開心

鹽烤黑鮪魚紅排&小農玉米筍

沒想到竟然還有黑鮪魚排可以吃！？

其實師傅在鹽烤的時候就頻頻飄散香氣，

但原先以為只是烤某種魚的魚頭，

沒想到竟然是黑鮪魚排~~

師傅還表示，

若無飯不歡的朋友還有提供台東長濱有機米可以配著黑鮪魚排一起吃喔！

黑鮪魚排為鮪魚取自背部部位

肉質較為扎實但不乾柴，

濃濃的海味與鮮味~

說真的，

非常適合配飯著享用！

但小蚌蚌再吃到黑鮪魚前已經呈現七分飽意，

怕吃完飯後會太撐~

所以放棄了白飯，

但有偷品嘗了朋友的白米飯，

真的粒粒分明且米飯香氣逼人！

要不是真的吃不下，

我也想來一碗啊！！！

發現師傅真的是愛貓人士，

連擺盤也可以把喵咪慵懶的一面給呈現出來~

風乾白鯧鰭味噌湯

又是一道很費工夫的味噌湯

先將白鯧鰭部位風乾後高溫烘烤，

再加入味噌湯中來增添湯頭的鮮味，

讓飯後一碗味噌湯瞬間Level up！

即使只是一碗湯也不馬虎的心態，

再次佩服~

手工黑糖珍珠豆花

最後以滑嫩的豆花作為完美End

豆花本身甜度不高~

因此黑糖熬煮的波霸就剛好擔當點睛的角色，

滿滿豆香的滑嫩口感，

真心覺得這一小杯不夠啦！

我至少可以來一打(誤)

以上就是小蚌蚌這次在漁當家食堂的心得分享啦~

覺得這家厲害的點就是可以品嘗到許多台灣小農自產的農場品及新鮮魚貨，

在師傅富有創意的巧手下，

變化出令人驚奇的創意料理。

說真的~

一人1,200元的無菜單料理可以品嘗到如此豐富且精緻的菜色，

真的CP值破表！

極力推薦大家可以來試試~

餐廳資訊─

店家名稱：漁當家食堂(粉絲頁連結)

電    話：02-2826-1490

地    址：台北市北投區裕民四路13號1樓

營業時間：週一至週日中餐入席用餐時間為11:30至12:30(14:00為餐廳休息時間)

晚餐入席用餐時間為18:00或18:30(20:00為餐廳休息時間)

PS：請記得一定要預約後才可以前往用餐喔！