這次小蚌蚌接獲愛評網體驗團特別邀約活動,
嘗試來自義大利百年橄欖油品牌MANTOVA噴霧式的橄欖油。
義大利品牌MANTOVA從1905年創辦至今,
為義大利高品質橄欖油及特殊香料的領導品牌。
MANTOVA考量一般市面上販售的多為玻璃瓶裝及淋倒方式的橄欖油,
因玻璃瓶容易受光線而影響品質,
且淋倒方式也容易造成回流、傾倒過多等問題,
因此發明了噴霧式橄欖油。
上圖為官方網站提供的圖片,
若想更詳細了解MANTOVA噴霧式橄欖油,
可以參考官方網站喔!
接下來就讓小蚌蚌開始介紹本次體驗產品吧!
這次MANTOVA提供3種不同香氣的噴霧式初榨橄欖油:松露、蒜香、原味。
蒜香風味初榨橄欖油(227ml,售價408元)
MANTOVA噴霧式初榨橄欖油皆由天時莓果生技有限公司代理進口。
而今日所有料理示範皆由小蚌蚌阿姨掌廚製作!
第一道,
將教大家如何使用蒜香初榨橄欖油及原味橄欖油烹調出美味的香煎櫛瓜蒜香蝦。
首先,
將蒜頭剁碎後放入已去殼鮮蝦中,
使用蒜香風味的初榨橄欖油噴灑2至3下在鮮蝦上。
充分地將鮮蝦、蒜頭及橄欖油均勻的攪和。
記得,
處理蝦子時,
要把中間的沙腸替除掉喔
接下來,
分別將小黃瓜、櫛瓜、洋蔥、小番茄切成如上圖所示後,
就可開始來熱鍋啦
首先出動的是鑄鐵盤,
將原味橄欖油噴灑在鑄鐵盤上,
因是噴霧式設計,
橄欖油能更快速且均勻分布在整個鑄鐵盤中。
不需要像一般橄欖油還要用刷子將油刷均勻。
將櫛瓜、小番茄平、小黃瓜放置盤中,
小番茄通常會比較快熟,
若翻煎後感覺番茄已熟軟,
就可先盛起來擺放在旁。
使用這鍋具烹煮用意除了美觀效益外,
最大重點為食材煎煮後,
會帶點微微的焦香氣。
待櫛瓜煎煮完畢後,
接下來就進入重頭戲,
使用另一個平底鍋,
均勻噴灑蒜香風味橄欖油後,
將剛剛已攪和均勻的鮮蝦放入鍋中,
煎至蝦子顏色轉為鮮橘後,
就可起鍋啦
噹噹
美味的香煎櫛瓜蒜香蝦完成囉
鮮蝦又脆又彈,
每口都嘗得到蒜頭香氣,
整大盤一下下就被搶光囉
實在是太美味了!
蒜香風味橄欖油讓餐點除了健康外,
又增添不少風味,
喜歡蒜頭香氣的朋友激推喔!
松露風味噴霧式橄欖油(227ml,售價408元)
接下來要製作料理為野菇燉飯,
這次使用的是松露風味的橄欖油。
材料有:義大利米(1.5杯)、蘑菇、杏鮑菇、乾燥香菇、牛肝菌、羊肚菌、起司粉、白酒(100ml)及松露風味橄欖油、雞湯(500ml)。
牛肝菌、羊肚菌及乾燥香菇都需要先泡水,
泡牛肝菌及羊肚菌的水記得不要丟掉喔
待會加入米飯中來增添菌菇的香氣,
大約會使用100ml左右的香菇水。
首先,開小火後,
先將洋蔥於LC鑄鐵鍋內拌炒一下,
將洗後的義大利米放入,
噴灑4下左右的松露風味橄欖油後均勻攪拌,
接著,
將白酒倒入米飯中後不停地翻攪米飯,
待米飯將白酒收乾差不多後,
將雞湯、牛肝菌、牛肚菌、蘑菇、香菇、菌菇水倒入米飯中,
將鍋蓋蓋上等候。
在這建議一下,
蘑菇最好先用松露橄欖油稍微翻炒後再倒入米飯中,
香氣會更突出。
待雞湯及菌菇水慢慢收乾後,
就完成啦
阿姨很講究,
還拿出起司塊刨絲。
滿滿菌菇風味的野菇燉飯上桌啦
牛肝菌及羊肚菌香氣濃厚芳醇,
義大利米吸飽滿滿的菌菇雞湯,
但依然保持微硬的米心,
阿姨果然厲害啊!
這盤燉飯地一口品嘗到的是牛肝菌及羊肚菌的濃厚氣息,
但緊接著後勁則是松露的特殊香氣,
松露燉飯真的非常適合搭配菌菇料理使用,
會為整體美味大大加分喔!
最後,
有飯、有主菜但怎麼能沒蔬菜呢?
因此原味的噴霧式初榨橄欖油(100ml,加購價250元),
阿姨要呈現的餐點就是簡單又健康的天使生菜水果沙拉。
將芝麻葉、薄荷等生菜用白開水清洗後,
與已切片的水果擺放於盤中,
撒上松子及葡萄乾等,
直接將噴霧式初榨橄欖油噴灑在上頭就完成啦!
喜歡起司的朋友,
也可以刨一些起司絲在上頭,
鹹鹹甜甜的也很合搭喔!
喜歡酸味的朋友,
也可淋些許檸檬汁,
帶點微酸的風味,
會更開胃,讚啦
以上,
為這次小蚌蚌與阿姨及小幫手瑋庭表妹的示範作品!
MANTOVA的橄欖油口味不少,
讓料理方式有更多的選擇及變化。
在此順便說明一下,
初榨橄欖油可耐約180度的高溫,
因此不須擔心是否能高溫烹調的問題喔
而噴霧式的設計真的讓做料理方便不少,
有做菜的朋友,可以購入試試看
小蚌蚌個人真的覺得方便又美味啦!
最後秀一張愛評網體驗券愛評網的規定
咱們就下篇文章見了掰掰
台灣好好吃 (12)