小蚌蚌嬉遊記

會發現這間店純屬意外~~

無意間在網路上看到一篇文章，

內容大致為曾在法國米其林三星餐廳甜點主廚 hef Vincent Mary文森馬利至「187巷的法式」指導專業烘焙。

才發現，原來士林捷運站附近竟然開了一間法式甜點!!

立即把這消息PO給小蚌蚌的阿姨看，

沒想到...阿姨就直接帶小蚌蚌殺去現場直接品嘗甜點啦！

之後...

請原諒我再次忘記要拍店家外觀照....因為腦袋只想著蛋糕蛋糕...就忘了...

所以，咱們直接來看店內設計跟點心照吧!!

靠近門口及蛋糕櫥窗區皆設置霸台座位，適合想要一個人享用下午茶時光的人~

當然啦!!你要多人也沒意見啦~~只是比較不好聊天

4人座位的桌數大概4桌~

整間店的位子其實並不多，建議想前來享用的朋友，先預約為妙阿~~

店內也有提供些許雜誌及書籍，無聊也可借來翻閱

好可愛的荷蘭木屐鞋

有機會去荷蘭~我也想來帶一組回家，不過...應該是會帶小型版....

一入座後，店家會先提供飲品的Menu

甜點部分，則請自行到蛋糕櫃查看~

望眼看去，價位雖然不低，

但店家強調所有的食材，包括奶油、麵粉、巧克力甚至雞蛋，都有經過精心挑選

絕不使用品質低廉的材料去做點心。

而這陣子小蚌蚌跟阿姨一起學了幾道烘焙後，深深覺得...

除了好的材料本身售價就不低外，重點是....很多甜點真的非常費工夫!!!

做過才知道..很多手工點心是貴在那些功夫錢啊......

店內也有提供鹹派喔

只是鹹派為現烤的，所以要等個10分鐘左右

店內有提供白開水，但請自助啦~~

好啦！接下來我們就直接來看夢幻的法式點心吧~~

一開始上場的是茶飲部分，

喝下午茶怎麼能沒有香茶搭配呢?

光看這組茶組就讓小蚌蚌整個讚嘆不已， 古典美又帶點可愛

杯底還能隱約看到玫瑰花圖案，倒入茶後，若隱若現的~超美>"<

這款是阿姨點的聖馬克廣場(180元)

這款花草茶是由紅茶為基底，再加入莓果、香草、草莓及太陽花瓣組成，

紅茶溫潤帶點香草香，莓果及草莓香氣沒很明顯，但整體來說很不錯喝喔！

這款是小蚌蚌點的媽媽的花園(180元)

這款算是水果茶，無咖啡因~

由蘋果、黑醋栗、鳳梨及草莓組成的，

但黑醋栗的酸味道明顯比較搶戲，是小蚌蚌喜歡的酸甜口味啦！

聖人泡芙(170元)

上層為店家自製的香草奶油，因為是使用天然香草莢製成，

所以香氣自然，一吃就知道不是人工香草精製成的鮮奶油。

下層為塔皮加上杏仁奶油霜餡做基底，讓簡單的塔皮多了杏仁奶香味。

波蘿酥皮的小泡芙，內餡為卡士達醬，而且似乎有放些許的蘭姆酒，

淡淡的酒香讓卡士達香氣不會過於單調及甜膩。

上圖這張單純只是覺得小花好可愛而PO上來~~

原味千層(210元)

其實小蚌蚌不是很喜歡千層酥這類的甜點，因為吃起來又乾又會碎成一片~

但，187巷的法式讓小蚌蚌對千層大大改觀！

\

首先是內餡部分，

使用卡士達醬與香緹鮮奶油雙餡做夾層，似乎也有放些白蘭地在裡面，

但一樣是淡淡的，並不會過於搶戲，

阿姨表示：非常細緻但又濃郁的奶餡啊！

千層派皮表現也非常亮眼，除了蓬鬆酥脆外，每一層、每一片派皮都很有味道，

一掃小蚌蚌對千層酥皮乾扁無味的印象。

派皮的酥脆與卡士達奶餡兩種不同質地互相交疊，讓每一口都能感受到雙重口感！

真的太美味了~~~好想把這道甜點學起來啊!!!

蒔蘿鮭魚雙重奏(150元)

內餡為炒洋蔥、馬鈴薯、煙燻鮭魚、鮭魚、蒔蘿及酸豆。

聽阿姨說，鹹派要做好吃也是要有技術的，

所以小蚌蚌決定立刻再加點這道鹹派，

因為一般台灣店面販售的鹹派都屬於塔皮有點厚重型 (就皮很厚啦!)

之前阿姨做的是8寸大小的鹹派，但似乎這種大小才是最正統的鹹派作法

(我只要想到桿個塔皮要來回冰冰箱就覺得..強阿....)

來一個切面圖~

從圖片就可以看出來，塔皮很薄，內餡也不會過於濕潤。

之前吃過很多鹹派都過於濕潤，造成塔皮容易破掉~

調味也很不錯，香料適量的放，味道剛剛好~不會過重而造成易膩口。

這幾道點心嘗下來，深深覺得烘焙師太厲害了！

這每一道看似小而簡單，但每一個細節及工夫都非常耗時！

真的讓小蚌蚌每吃一口就驚艷一下！

下次找個時間，在約好姊妹再來187巷的法式品嘗下午茶一下，

有興趣烘焙的朋友，187巷的法式也有開設烘焙課程喔！詳連結

(小蚌蚌個人也蠻想學的XDD)

好啦！

以上就是這次小蚌蚌的心得啦~~

下篇文章見囉~掰掰

餐廳資訊─

餐廳名稱：187巷的法式(←官方粉絲連結)

電    話：02- 2831-1870

地    址： 台北市士林區中山北路五段621號

營業時間： 11:30-18:30 (週日不一定有開，確切時間請詳官方粉絲頁喔)