小蚌蚌嬉遊記

這次趁清明連假~

全家連同阿嬤一同去嘉義參觀台灣花磚博物館，

順道去品嘗小蚌蚌的一位朋友家傳的40年豬血湯老店吃午餐。

這家豬血王子豬血專賣店原址為嘉義市和平路上，

一開始是朋友的媽媽在經營，

現在則是小蚌蚌的朋友夫妻倆接手經營，

努力繼續將母親的美味傳承下去。

覺得許多家傳技藝要有人努力傳承下去，

不然很容易隨著時間消失在記憶中。

豬血王子豬血專賣店從小吃攤營業至今已經約40年老店，

也是許多嘉義東區在地人愛去吃的小吃店。

雖然主打豬血湯，

但光喝湯是不會飽的~

因此也另外販售肉粽、炒麵供客人搭配豬血湯一起享用。

除了豬血湯外~

店內還有豬內臟的黑白切可選擇，

可依照自己的喜好搭配綜合切盤，

一盤一律60元，

果然是南部可愛的價位阿....

簡單帶點懷舊風格的小吃店，

11點之前抵達就有人在用餐了~

之後也陸陸續續來了不少客人~.

生意很興隆喔

桌上皆有放置蒜容、醬油膏及辣椒醬~

是吃豬血湯及黑白切盤的標準配備

炒麵(30元)

頗大一碗的油麵炒麵，

份量不少~

上頭淋了店家特製的肉燥湯汁，

增添炒麵的風味，

麵條炒得軟Q適中，

不用害怕會吃到軟趴趴的麵條，

不錯吃。

肉粽(30元)

如果不愛吃麵的朋友，

還有提供肉粽可以選擇，

裡頭有滿滿的三層肉及花生，

以30元一顆的肉粽來說~

真的還蠻多餡料的。

大腸+粉腸+肝璉肉綜合切(60元)

喜歡吃豬內臟的朋友，

千萬不要錯過豬血王子他們家的綜合切盤，

一般吃豬腸類的都很害怕會煮過熟，

吃豬腸或豬肚很像在吃橡皮筋~

但豬血王子他們家豬內臟燙煮的熟度抓得非常恰恰好，

豬腸咬起來雖富有彈性~但卻不難咀嚼，

而且內臟處理得非常乾淨，

就算單純不沾醬吃也沒有豬腥味，

厲害。

肝璉肉肉質鮮嫩不乾柴，

很喜歡外層連帶的皮膜~

川燙後吃起來QQ的~

一口同時有兩種口感~讚啦！

豬心+豬肚+肝璉肉(60元)

豬心豬肚也非常推薦~

軟中帶彈，搭配酸菜及韭菜一起吃

不僅提出豬肉的鮮甜味外，

更豐富了口感層次，

推推啦~

綜合豬血湯(45元)

豬血王子他們家的豬血湯除了有單純清豬血湯外，

也可以加入不同的豬內臟，

如果喜歡通通都加的朋友~

那就來一碗綜合豬血湯吧！

裡頭有豬肚、小腸、粉腸、大腸等~

而整碗湯的重點─豬血，

能說是這碗湯的靈魂角色也不為過，

豬血塊水嫩但又不像鴨血般的軟嫩過頭，

胡椒、韭菜及蒜頭酥的香氣均勻的附著在豬血塊外層，

與豬血特有的氣味真得超合拍的

另外非常推薦他們家的粉腸，

因為這次帶阿嬤一起去吃，

老人家的口牙不好~原本很害怕這腸子類的不好咀嚼，

沒想到粉腸的嫩度完全沒在話下，

阿嬤表示粉腸他完全可以吃，大腸也OK喔！

以上分享給大家參考啦！

店家名稱：豬血王子豬血專賣店(粉絲頁連結)

電    話： 0910-533-294

地    址： 嘉義市東區和平路87號

營業時間： 週二至週日 上午7:00 -下午2:00(週一公休)