小蚌蚌嬉遊記

前陣子趁小蚌蚌生日之際(藉口)，

決定來對自己好一點~

來到位於台北內湖的禮客Outlet的YANCO 漾客日式料理吃大餐啦！

 

這家禮客Outlet共有兩棟，

兩棟算是相連在一起，

這次要吃的YANCO 漾客日式料理是位於二館的6樓，

一種吃飽飽還可以順便逛街的好位子！

 

YANCO 漾客日式料理是創意日式料理，

而提供各式日本酒也是餐廳重點之一，

那時候在外面等候用餐時剛好看到前一晚似乎有舉辦一場聚會，

邀請日本造酒廠社長來這舉辦品酒會。

 

喜歡日本清酒的朋友，

看到上圖這眾多種類的清酒應該會跟右邊這貼圖一樣表情

 

別於一般傳統日式風味濃厚的日本料理店，

YANCO 漾客日式料理餐廳設計偏向現代時尚風格的日式餐廳風格，

明亮寬敞的開放式廚房，

排煙系統做得非常完善，

餐廳內用餐期間完全無感受到任何油煙味。

 

除了餐廳內的用餐座位外，

也有提供露天座位，

可惜當日前往時天空不作美，

不然最近天氣漸涼，

坐在戶外用餐肯定非常舒服。

 

除了提供4人、6人雅座外，

也有提供大圓桌及包廂座位區，

建議有特別需求的客人可先提前預約。

 

除了日式料理標準配備鮮魚冰櫃外，

還有設置活蝦蟹及生蠔的養殖水族箱，

讓大家可以吃到最新鮮的活跳跳海鮮啦！

 

待客人坐定後，

服務生立即上前縫上熱騰騰的香茶，

並隨時注意客人的飲茶是否喝完，

並即時添上新的熱茶，

真的讓人覺得非常貼心啦~

YANCO 漾客日式料理內的菜單有分單點及無菜單料理

詳細餐點Menu可以參考YANCO 漾客日式料理官方網址(連結)

小蚌蚌這次是使用單點的方式~

因此咱們就直接進入美食分享模式吧！

 

醃白蘿蔔

這是餐廳贈送的開胃小菜，

在正式餐點送上前~

先讓酸酸甜甜的脆蘿蔔開開胃。

 

干貝漢堡(420元)

這完全是讓人眼睛為之一亮的高級海鮮食材疊疊樂！

先不說食材部分，

光顏色及擺盤就讓小蚌蚌這相機先食狂魔拍照拍了數分鐘

 

將鮭魚卵、厚實生食等級的美國大干貝、海膽、酪梨及蟹肉絲全數疊成漢堡狀，

切成均分2等分並使用特殊竹籤將其串在一塊，

方便整枝拿起食用也不會散落一盤。

 

搭配和風醬讓海鮮的甜味及風味更推上一層，

干貝有事先稍微炙燒過，

表層帶點淡淡的焦香氣。

來自加拿大進口的海膽，

味道比常吃到的日本海膽香氣更為濃郁些，

看似存在感薄弱的酪梨，

因帶有特別果香及濃滑口感~

將較重口味的海膽、清甜口味的干貝與蟹肉圓滑的串聯在一起，

可以說是這道干貝漢堡的畫龍點睛之重要角色！

 

漾客馬卡龍壽司(780元)

喜歡吃不同口味握壽司的朋友，

非常推薦這道漾客馬卡龍壽司，

不僅特別將握壽司捏握成一口大小，

方便客人可一口進食不怕咬一半而造成米飯散落，

而握壽司的種類會針對當日進貨的魚類有稍微變動，

小蚌蚌當天吃到的是鮭魚卵、鮭魚、星鰻、鮪魚、真鯛及干貝握壽司。

每一種都小小的~讓人覺得精緻又小巧可愛。

五彩繽紛的排列在石盤上，

真的很像日本版的馬卡龍

 

鮪魚握壽司不僅使用可食用的花朵作為裝飾外，

還使用金箔及魚子醬作為點綴其上。

好奢華的一口握壽司啊！！

 

星鰻肉質烤淂依然軟嫩~

有特別處理過，

完全沒感受有軟刺感，

海膽分量依然大到讓人一口咬下，

鮮味頓時充滿整個口腔，

覺得極度滿足啊！！

更為特別的是柿餅，

小蚌蚌本來對甜膩的柿餅不感興趣，

沒想到漾客的柿餅竟然有添加柑橘皮，

因此吃起來甜而不膩~

還帶了柑橘類的香氣，

真的新奇又有趣。

這幾道餐點吃完後~

有發現漾客日式料理使用的食材都很新鮮，

完全沒有腥臊味等，

稍微問過服務生得知他們家的魚貨都是當日凌晨去基隆漁港批貨購入的，

但有些較為特別漁貨與海膽、干貝部分會擇優選擇進口日本或美國加拿大等，

所以新鮮有保證啦！

 

即開吉拉多生蠔(280元)

來自法國吉拉多生蠔有號稱生蠔界的LV，

在生蠔分類中是頂級中的頂級！

而且漾客日式料理進口時還是活跳跳的，

因此特地把它養殖在店內的水族箱中，

有點餐時才將他從水族箱撈出入菜。

 

但這道菜並不是天天都有，

算是當日限定料理。

小蚌蚌毫不猶豫地拿起生蠔吸溜入口，

剛開始感受到的還是海膽的海味，

但緊接著是吉拉多生蠔的滑嫩乳香氣，

咬起來還帶些微脆彈感，

果然是頂級的海中牛奶啊！！

可惜一顆要價有點貴貴~

不然還真想多吃幾顆，補一下B群(誤)

 

酥炸白鯧魚(380元)

這也是當日限定餐點，

 

一般小蚌蚌看到酥炸白鯧魚都是過年拜拜的時候~

菜市場販售整隻酥炸的樣貌，

頭一次看到這種一魚4種酥炸法的白鯧魚。

魚肉部份分別使用大葉、五香、海苔3種食材包裹，

 

魚骨頭則另外先烤再酥炸，

整隻魚全身上下都不會浪費地~全數可食用啦！

魚骨咬起來很像在吃小魚乾放大版，

極度適合作為下酒配菜~

但建議趁熱熱的時候吃香氣會更充足且不顯油膩，

 

白鯧魚肉分別使用大葉、五香及海苔包裹之下，

各讓清甜的魚肉帶有不同的風味，

若是覺得味道還稍嫌不足的話~

可沾取店家自己炒製的抹茶鹽，

帶點茶香鹹味的鮮魚~搭配起來還蠻有趣的，

覺得這道酥炸白鯧看似簡單，

但卻可變幻出如此多種吃法，

佩服師傅的創意思考~推推

 

龍蝦海鮮黃金鍋(1880元)

這道完全是這次的重點之重~~嘿嘿

光湯頭就很不簡單，

使用龍蝦與蔬菜熬煮整晚後，

只取湯頭之處~

再另外加入鮮魚、蚵仔、北寄貝及整隻波士頓大龍蝦再次熬煮湯頭，

光聽這些燉煮步驟及食材就讓人口水直流啊！

 

而如此精華的湯頭~

店家呈現方式則是加入先炒後炸過的泰國長米，

燉煮成湯飯啦！

 

香米下鍋時，

那滋滋作響的鍋爐聲、鮮氣十足香氣撲鼻而來！

色聲香味俱全中~

色、聲與香已完全達分！

 

可愛的巨無霸大蟹螯~~

待會就來解決你啦~哇哈哈

 

覺得料真的多到隨便撈都是滿滿的食材，

這一鍋1880元可以四人吃享用，其實完全不貴啦！

米飯瞬間吸滿了龍蝦精華，

不僅湯頭鮮味滿滿外~

連每口米飯都能感受海味滿滿~

完全是一道鮮滿宮堂超級豪華海鮮粥啊！！

覺得多人來用餐~

真的可以點一份大家一起Share吃啦！

 

最後，

店家還附贈一盤餐後水果~作為飽到快翻不過去的消食End，

每一道餐點看似玲瓏，

但卻意外地非常有飽足感，

每道料理都能感受到這家餐廳對日式料理的創意及熱忱，

若是想要吃點不一樣的日式料理~

還蠻推薦可來YANCO 漾客日式料理試試啦！

吃飽後還可以順便逛個街~嘿嘿

分享給大家參考囉~~

 

餐廳名稱：YANCO 漾客日式料理(粉絲頁連結)

官方網站： www.yanco.tw

電    話：02-8791-6222

地    址： 台北市內湖區民善街215號6F (禮客2館)

營業時間： 週一至週四、日， 上午11:30 - 下午2:30 、下午5:30 - 下午9:30 。

週五、六， 上午11:30 - 下午2:30 、下午5:30 - 下午10:00