小蚌蚌嬉遊記

今天小蚌蚌要介紹的是位於台南菜市場的好吃手工丸子─呷丸！

這間其實是小蚌蚌老媽同事他們自己手工製作，

有一次拿來給老媽試吃，這一試立即變成主顧啦！

到底有多麼好吃捏？

而到底有啥咪魅力讓小蚌蚌全家現在只要吃丸子就立即想到呷丸呢？

就讓小蚌蚌帶大家到現場參觀一下製作過程吧！

呷丸每天都在不同的菜市場擺攤：

星期一位於台南南區的金華市場

星期四在台南佳里市場

星期五、六於新營市場

小蚌蚌這天去的是禮拜六，所以去的菜市場是新營市場。

呷丸的丸子口味非常多，不過現場販賣還是依當天老闆準備的口味為主，

小蚌蚌當天看到的有黑胡椒、苦瓜封、芹菜、原味、薑絲、芋頭、九層塔、飛魚卵，

但有些口味是隱藏版，要看運氣當天老闆會不會做啦！

呷丸的丸子完全不添加防腐劑、人工香料及硼砂，

帥哥老闆表示因為不加硼砂，為了讓丸子較為多汁有彈性，

以少許的肥肉(但已剁得很碎，吃不太出來，怕肥肉得可以放心)來讓丸子成團，

製作丸子的絞肉須先讓老闆馬殺雞一下，揉捏敲打，真心佩服老闆的臂力~

剛好老闆正在製作苦瓜封，

小蚌蚌其實沒很愛苦瓜封，但呷丸的苦瓜封小蚌蚌卻極度喜愛，

因為苦瓜包覆餡料就是丸子肉餡啦！有彈性又多汁，超讚！

噹噹噹！剛出鍋的苦瓜封，

個個塊頭大、餡料又塞滿滿，一個人一顆吃完應該就飽了

忙完苦瓜封後，老闆繼續忙補做售完口味的丸子，

手完全停不下來，生意真得太好啦！

攤位上的丸子可以試吃喔！

上圖這個是剛出鍋的九層塔口味，老闆表示他們家的九層塔都是跟菜市場一個老婆婆收購，

因為那老婆婆家的九層塔是老欉(台語)，所以香氣十足，拿來做成丸子再適合不過了！

喜歡芋頭的朋友也千萬不要錯過啊~

丸子搭配又鬆又軟的芋頭塊，絕配！

上圖這款下方那堆不是芹菜喔！

這就是老闆說的隱藏版，胡椒蔥丸子！

嘗起來真的很像胡椒餅丸子版，

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除了煮湯外，也非常適合煎烤來吃喔~胡椒與蔥香會更加明顯喔！

上圖是小蚌蚌老媽稍微煎了一下，真的香氣十足，超像在吃胡椒餅

而丸子最簡單的料理方式就是直接丟入水中，加幾塊胡瓜，就是一道美味無比的丸子湯啦！

若是怕湯頭味道不夠，也可以跟老闆要一些煮丸子的湯頭，回來斟酌加入。

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呷丸丸子口味基本上有：

原味、黑胡椒、薑絲、芹菜、蔥、香菇、芋頭、荸薺、黑木耳、九層塔、飛魚卵、苦瓜封。

小蚌蚌個人是偏愛九層塔、黑胡椒蔥(隱藏版)、飛魚卵（有啵啵啵的口感喔！）、苦瓜封、芋頭、原味。

聽老闆說還有一個特別口味─起司，但...這只提供給台南一間頗有名的關東煮餐廳─旅人關東煮，

所以想吃的朋友，就只能前往旅人關東煮餐廳去吃啦~

目前購買丸子通路除了在菜市場直接購買外，

也可直接撥打老闆的電話0919-583-438，或是以這支電話直接加Line訂購啦！

丸子一包為一斤售價150元，有提供綜合口味，可跟老闆說明要哪些口味，可以混搭喔！

老闆說若送貨地點為台南市，購買3包以上還可以跟他商量直接送到府，

若是外縣市訂購的話，滿10包以上就可以免運啦！

有興趣的朋友可以大家合買幾包試試看味道，

若住在台南市的朋友也可先到菜市場試吃再決定要不要購買喔！

相信大家吃過後也會一試成主顧啦！