小蚌蚌嬉遊記

上次跟同事們討論石頭火鍋時，

大家提到一間堪稱石頭火鍋始祖的火鍋店─可利亞石頭火鍋，

但....小蚌蚌竟然從來沒聽過！

然後...就被大家砲轟....

因此，為了證實自己不是無知，

這次利用假日就殺到位於南京三民捷運站附近的─可利亞石頭火鍋啦！

現在似乎有在臉書打卡就送招待券的活動，

大家有興趣可以來打一下，證明你知道可利亞!!
 

原本認為如此老品牌的火鍋店提供的冰淇淋可能是小美冰淇淋那類的，

沒想到也有提供哈根達斯及酷聖石！

這家是第二代營運，西元1989年至今，已經有27年歷史~

聽說第一代創始店是提供火烤兩吃，早在老媽國小時就已經開幕啦~

真的非常久遠...

沒辦法...小蚌蚌吃石頭火鍋都吃家裡附近的餐廳~哈！

先來介紹一下可利亞石頭火鍋計費方式，

單點：最低消費380元/每人，鍋底費110元(含小菜、飲料、白飯吃到飽)

吃到飽：平日午餐490元(無供應牛小排)、平日晚餐及例假日580元/每人。

因為重新裝潢過，

所以內部裝潢風格顏色鮮明及新穎，

雖然是火鍋店，

但空氣中不會充滿火鍋店的特殊香氣，

店內排煙效果做得很不錯，所以不用擔心吃完後，全身都是火鍋味喔！
 

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店內飲品部分，

提供可樂、汽水、果汁等外，

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還提供爽健美茶、各種咖啡及紅茶。

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小蚌蚌跟朋友都很喜歡他們家的紅茶，

不會太甜，3至4分左右，很剛好喔！

認為吃火鍋就是要配飯的朋友，店內也有提供米飯，連肉燥都有喔！

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醬料部分提供12種辛香料，讓客倌依照喜好自行調配啦！

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餐具部分於放置飲品處下方的櫃子內，

放在密閉空間比較不會積灰塵啦！

而冰淇淋部分如下圖~

酷聖石提供的口味共有8種，

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哈根達斯提供4種口味，

但有些都已經見底了，建議店家要趕快補貨阿....(我可愛的仲夏野莓都被挖光光了...)

接下來，來參考菜單部分，

提供的食材種類雖不多，但肉的選擇及海鮮還算蠻多的~

每一桌一張清單，想吃哪樣，直接勾選即可，

店家會參考每一桌的人數而變動每一道食材的數量，

填寫完畢直接放在桌旁，服務生會直接收走，

建議不要一次點太多，食材送來放置空氣太久也會不新鮮。

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石頭火鍋與一般火鍋不一樣之處，就是湯底！

上圖的食材就是待會要來做湯底的重要元素喔！

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噹噹噹！標準石頭火鍋要炒鍋前的護具，防止餐桌旁的客倌被油濺到的必備設備

沒錯！

石頭火鍋之所以比一般火鍋香氣十足的原因就是，

會先將洋蔥、魷魚、蒜頭、蔥及麻油(有的店家會使用豬油)大炒一番，

麻油與魷魚香氣十足啊！

炒到洋蔥已呈半透明色後，就可以將肉片丟下去炒啦！

小蚌蚌選擇的是牛肉，不能吃牛肉的也有豬肉選擇喔！

等到肉炒至半熟後，再加入高麗菜及高湯！

這樣石頭火鍋湯底大致完成啦！

老闆建議再放一堆食材前，先盛一碗清湯試個味道，之後在將高湯放一些在沙茶醬中，

讓沙茶醬也帶些湯頭味道，會更佳有風味喔！

接下來，就來看肉食性動物的小蚌蚌點了啥咪吧！

美國CAB霜降牛

油花些許分布於瘦肉中，

只想吃一點點肥肉得可以選擇這款

美國Choice胸腹牛五花

喜歡超肥的，必點這款！

嘿嘿~

美國Choice 嫩肩牛

這款就是瘦肉偏多啦！

但放心，也不會太乾柴喔！(但也不要煮太久喔)

台灣活菌五花豬

又是一個肥肥的概念~

這邊稍微介紹一下何謂活菌豬(參考活菌豬的官網)：

活菌豬，就是將有益的益生菌添加於豬隻飼糧中(就像喝優酪乳一樣)，

持續餵養至上市販售，可有效改善豬隻免疫力，

且完全不使用任何抗生素、瘦肉精喔！

完全沒有豬肉臊味，

油花也很Q彈，讚！

美國CAB無骨牛小排

激推啊！

大家有看到那均勻份布的美麗油花嘛！

超級嫩啊！

愛死這款牛肉了，狂點啊！

手打蝦仁滑(右上)、手打花枝滑(左下)

兩款都不錯吃，

但蝦仁滑的蝦仁存在感會更加明顯，

因為...光視覺就看得出來一整隻蝦仁包覆在裡面

真的Q彈又鮮味十足喔！

大白蝦

淡菜、腰子干貝

淡菜不錯吃，

但干貝部分..小蚌蚌還是比較喜歡北海道那種大干貝的口感跟味道...

東港鮮蚵

蚵仔塊頭頗大，個個都蠻飽滿，

魚子爆濃球(尖頭的丸子)、手工貢丸、起司爆濃球(黃色)

小蚌蚌比較愛魚子爆濃球，裡面一粒粒的魚子~口感吃起來很有喜感XD

可利亞石頭火鍋也提供很多種菇類跟蔬菜，

除了吃肉外，也要多補充些纖維質，阿不然上廁所就會....(嗶-----)

店家怕一堆食材占了桌面的空間，

所以在桌旁會另外使用一個桌架，直接將點的食材放在旁邊即可，

也有提供撈肉渣的網狀湯匙，真的非常貼心！

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店內還有提供各種小菜，有興趣的朋友可以試試看喔！

店內還有一個透明玻璃櫃，

除了放一些蔬果外，

還放了餐後必吃的甜點啦！

而店內塔類的甜點是使用Purement手作坊製作的水果塔喔！

愛吃甜點的我~當然每一種都要來一個啦！

奶酪可以單吃原味，或是請店家幫忙加黑糖啦！

小蚌蚌愛黑糖口味的，黑糖獨特得碳香氣搭配濃濃奶香，真的超對味！

檸檬塔也表現得很不錯，

塔皮薄，檸檬餡酸度適中，很不錯吃喔！

其他甜點也表現得令人滿意啦！只是礙於篇幅~我就不一一拍出來介紹了，

好啦！

又是一篇"樂樂長"的食記，辛苦各位囉~

下篇文章見囉！

掰掰啦~

餐廳資訊─

餐廳名稱： 可利亞石頭火鍋

電    話： 02-2756-9560

地    址： 台北市松山區南京東路五段297、299號1樓

營業時間：週一至週日 11:30-1:00