小蚌蚌嬉遊記

就算不是中秋節也是要吃燒肉的概念~~

所以小蚌蚌今日要來分享位於台南東區巴克禮公園旁的精緻燒肉店─糊同燒肉夜食-胡同燒肉11號店

 

老實說這棟在建蓋的時候，

家人跟小蚌蚌一直以為是哪一戶有錢人家的別墅~特別有韻味

沒想到....竟然是知名胡同燒肉集團的第11號分店！

 

如果不知道糊同這家燒肉店，

真的很難從外觀判斷是一家餐廳~

但也增添它的神祕感及引起人一探究竟的好奇心。

店內裝潢設計以金色與深色系穿插搭配，

有種中國宮廷風的微奢華感又帶些靜謐的和風禪意。

店內多以2人以上至多人用餐桌為主。

 

但也有提供單人吧檯區，

享用一個人午晚餐不尷尬啦~

 

上菜前會先送上青蔥拚生洋蔥一盤，

洋蔥有事先調味過，讓辛辣味沒那麼突兀明顯，

另一碗則是提味與去油膩用的檸檬汁。

店內菜單有些些多，

因此就直接提供胡同燒肉的官方網站讓大家直接點閱參考http://www.hutong.com.tw/menu.php

 

在每一桌前都有一個小火爐，

基本上若是店內服務生忙得過來，

都會有桌前服務幫忙烤肉，

所以大家可以輕輕鬆鬆吃燒烤，

也不用擔心優質的食材會毀在自己手上啦

 

法奇納柏魯(150元)、水蜜桃沙瓦(150元)

首先上場的飲料部分~

吃燒烤當然要搭配一下酒精軟性飲料啦！

法奇納柏魯調飲偏酸，

是加入水蜜桃及柳橙汁的調飲，

搭配燒肉還蠻開胃的。

水蜜桃沙瓦則是富含氣泡的水蜜桃調飲，

也是深受女性喜愛口味的調飲。

PS：這些都是有含酒精的飲品，因此記得酒後不開車喔~

 

糖心嫩牛沙拉盤(200元)

雖然這餐重點是來吃肉的，

但感覺不來份沙拉均衡一下~會有些罪惡感。

沙拉使用和風醬，

清脆爽口的生菜搭配微酸的醬汁，

非常爽口~也可以留些待會吃多肉去油膩用。

牛肉片也很軟嫩，厚度也不薄，

超大一盆的生菜沙拉，

覺得這價位還蠻OK的。

 

蟹膏生干貝(230元)

當時看到菜單圖片上超大顆的干貝及蟹膏很猶豫了，

在看到每日限量後，腦波一弱就點下去啦
 

使用北海道生食等級的大干貝，

裡面夾層的是使用味噌稍微調味過的蟹膏，

水嫩Q的大干貝搭配無腥味的蟹膏，

只能說這道是極為奢侈的鮮味組合，

若是喜歡大干貝的朋友~

還蠻推薦這道生食(雖然只有兩塊)

 

厚切牛舌(680元)

這款也是每日限量，

一般燒肉店雖然也常看到有"厚切牛舌"的食材選擇，

但看到實品還是偏薄片的牛舌切片，

糊同燒肉是真的提供與日本相同厚度的牛舌，

這才是確確切切的厚切牛舌啊！！(吶喊)

 

在烤網上滋滋作響，

不禁還是想說，

有專人為你燒烤服務真的太輕鬆啦~~

 

厚切牛舌不僅口感十足外，

富有彈性的肉質讓人愛不釋口，

單吃或搭配洋蔥生蔥都很適合。

雖然價錢偏高些，

但其實去日本吃一份厚切牛舌也差不多價位，

覺得很值得啦！

 

安格斯黑牛五花(340元)

可以選擇烤肉醬或原味椒鹽口味，

小蚌蚌是選擇店內較多人點的烤肉醬口味~

 

五花肉烤至7分熟度，

油油亮亮的厚切肉片，

覺得糊同燒肉的肉都給得很有誠意~~

使用生蔥及洋蔥點綴共食或沾些檸檬汁都是很好的搭配方式，

不僅去油膩外，

也能提出牛肉的鮮甜味。

 

因為烤肉醬口味偏重，

也很適合搭配白飯一起食用，

一片片放上去排排站後~

五花牛肉丼飯瞬間完成囉~

 

冰捲(320元)

使用澎湖中卷現撈起來立馬水煮半熟後~急速冷凍冰起來，

讓鮮味保持在剛撈起的狀態。

 

當時小蚌蚌還很懷疑真的有那麼神嗎？

但一品嘗後，

覺得怎麼可以如此的脆彈！！

且鮮甜度完全不減，

要不是聽老媽說菜市場雖然有賣，

但同樣貴森森，

不然還真想請老媽買回來煮

(老媽表示：你出錢我就買)

 

伊比利豬肋條(250元)

使用西班牙國寶伊比利豬肋條，

簡單用椒鹽調味後直接火烤，

 

伊比利豬吃橡實長大，

因此較沒有豬羶味，

豬肋條塊外層烤得金黃焦酥，

油脂略為豐富~因此吃起來又軟又嫩，

但有別於軟趴趴那種肥肉口感，

吃多也不可怕啦！

 

椒鹽杏鮑菇(120元)

 

同樣切得很有厚度~

店家幫忙烤得飽水度十足，

若是小蚌蚌來烤~

可能會變成乾巴巴杏鮑菇乾...

 

山藥(140元)

店內人員邊烤邊介紹山藥烤法有兩種~~

一種是烤得半熟，

還吃得到山藥的黏稠及脆感。

 

另一種就是跟上圖一樣是烤到外層微焦，

吃起來很像外酥內鬆軟的馬鈴薯片~

小蚌蚌個人偏愛這口感啦~~超像在吃薯條的

 

炙烤手羽先(180元)

愛吃雞翅但又懶得啃的朋友，

絕對要來點糊同燒肉的炙烤手羽先~

中間主要的雞骨頭都幫你去骨，

只留尾端部分~

讓你可以輕鬆啃雞翅~~激推啦！

 

火侯掌握得非常好，

外皮完全沒有烤焦，

酥脆的雞皮加上鮮嫩的雞肉~~

每一口都是幸福啊

 

胡同招牌牛肉湯(360元)

還沒吃過和牛版的牛肉湯~

所以好奇決議來一碗試試~

 

湯底使用牛舌的肉部位及蔬果熬煮湯頭，

這湯底只能用極為奢侈來形容，

加上牛肉片使用A5日本和牛，

雖說一碗有些貴森森，

但以使用的食材來說~

真的不算貴啦！

 

霜降松阪豬(220元)

這共有椒鹽、烤肉醬及蒜味3種口味可選擇，

小蚌蚌極度愛蒜頭~~

所以就選擇這撲滿蒜泥的松阪豬肉盤啦！

 

一邊炙烤一邊能聞到蒜香味飄出~~

透過熱度讓蒜頭香氣慢慢滲入松阪豬內。

 

切成條狀的松阪豬方便咬食外，

更能感受松阪豬那特有的脆彈感，

緊實的肉質、細緻的油花與蒜頭相互奏出美味協奏曲

真心還蠻推薦蒜香口味的料理方式~這組合真的是太天菜了

 

奶油起司地瓜(140元)

飯後當然要來份甜點囉~~

起司控的朋友~看到以下畫面應該會瘋狂吧

完全是牽絲大瀑布！

但也是讓人十分有飽足感的一道甜點

軟糯香甜的番薯泥與起司均勻地和在一起~奶香香甜蜜蜜~~

兩種都是很有飽足感的食材，

若是還沒吃飽的朋友~

我相信這一份絕對讓你飽到翻過去！！

以上就是小蚌蚌這次跟家人在糊同燒肉吃大餐之心得報告，

覺得雖然整體價位偏高，

但給得食材份量完全不小氣，

偶而家庭聚餐或慶祝特別節慶時，

來奢侈一番絕對不會讓你失望啦

 

餐廳名稱：糊同燒肉夜食-胡同燒肉11號店(粉絲頁連結)

電    話：06-289-2233

地    址：台南市東區中華東路三段357巷5號(巴克禮公園旁)

營業時間： 週一至週五下午6:00 - 下午11:00、週六至週日下午5:00 - 下午11:00