小蚌蚌嬉遊記

好久沒有來趟奢華路線的晚餐，

小蚌蚌這次來帶大家來這家位於內湖文德站附近，

奢華但個人覺得CP值頗高的餐酒館─WilsonPark 威爾森公園。

這家WilsonPark 威爾森公園的主廚其實大有來頭，

主廚Wilson曾於紐約米其林三星Jean Georges Restaurant餐廳中學習，

並於2011年時受邀至紐約FLEX Mussels N.Y，

回台後亦受邀艾美寒舍酒店掌廚，

後來決定開設屬於自己的餐酒館。

小蚌蚌是平日前往，

生意已很不錯了，

若是假日想要來悠閒品嘗餐點，

建議先行訂位喔~

In-line線上訂位：https://reurl.cc/ZemrMW

WilsonPark偉爾森公園定位為餐酒館，

因此可以看到酒櫃中有琳琅滿目不同品項及來自不同酒莊的各類酒飲。

備註：未滿18歲不可喝酒，酒後不得開車騎車喔！

店內使用深色木桌並搭配深褐皮質沙發椅，

營造歐洲小酒館的氛圍。

另外餐廳除了一般用餐空間外，

還有提供小包廂可預訂喔~

接下來，

就讓我們先來看WilsonPark威爾森公園的餐酒有多麼精彩吧！

因菜單的品項眾多，

小蚌蚌這邊直接將菜單連結分享給大家

午餐菜單：https://reurl.cc/933y8v

晚餐菜單：https://reurl.cc/qvvXRD

北海道厚岸產的生蠔(1顆350元，4顆特價1,200元)

首先上場的是來自北海道厚岸的超大顆生蠔！

每個蚵肚都極為飽滿！

簡單淋些檸檬汁就很超鮮美。

小蚌蚌覺得北海道厚岸的生蠔令人驚豔的地方為蚵肚部位，

竟然是非常綿密細緻的口感，

一含就化的美味，

真令人想多來幾「蚵」

小蚌蚌除了單點北海道厚岸產生蠔外，

另一個則是直接選擇上圖Wine Pairing餐配酒個人套餐(2,480元)！

這套餐的特色就是除了麵包外，

每樣餐點皆有搭配所屬的餐酒。

這個套餐是單人套餐，

所以是給一杯，

但店家很好心的幫我們分成兩杯量

超感謝~

首先上場的是手工麵包

搭配的是松露奶油、巴薩米克醋+橄欖油共2種不同的抹沾醬，

大家可依自己喜好，

或全部都給他抹上試試~

松露與奶油的調味即比例非常平衡，

不會有過重的瓦斯味，

但小蚌蚌覺得巴薩米克醋+橄欖油這組合香氣更為柔和，

不過各有千秋啦！

帕瑪火腿、蘆筍、貝比生菜

帕瑪火腿裹著清脆又超大枝的綠蘆筍，

鹹香中又帶有清脆多汁的蘆筍鮮甜，

真的非常開胃！

而帕瑪火腿沙拉搭配的餐酒為─

來自義大利中部的Trebbiano白葡萄酒。

備註：未滿18歲不可喝酒，酒後不得開車騎車喔！

這隻白葡萄酒的特色為明亮果香、

尾韻帶些微酸度，

很適合搭配沙拉類及帶殼的海鮮，

會有提味及開胃效果，

因此不管是搭配剛剛的生蠔或是帕瑪火腿貝比生菜沙拉等，

都非常適合！

備註：未滿18歲不可喝酒，酒後不得開車騎車喔！

鮪魚刺身+菲達起司

鮪魚刺身本身即帶有酸味、

而青豆富有清脆感(不是我們討厭的那種青豆，口感更接近毛豆)，

搭配底層同樣帶有酸韻的菲達起司，

整道餐點完美的融合在一起。

每口都像似在嘴中演奏協奏曲~~

這道鮪魚刺身應該是小蚌蚌目前吃過的刺身料理的第一名！

而搭配鮪魚刺身前菜的餐酒，

則是選擇來自北義大利Delteto酒莊的LANGHE SUASÌ BIANCO DOC

為Chardonnay夏多內白酒，

這支特色尾韻有點點奶香~

並同樣帶有些許的酸度，

所以主廚特地將這支白酒與鮪魚刺身及菲達起司作為組合搭配。

備註：未滿18歲不可喝酒，酒後不得開車騎車喔！

吃完一口鮪魚刺身，

再小小飲啜白酒，

讓品嘗道刺身料理的風味更加完美！

備註：未滿18歲不可喝酒，酒後不得開車騎車喔！

ÜMAMEAT 胭脂鴨胸

接下來進入主餐部分，

胭脂鴨胸一旁黃色的部分不是炒蛋喔！

而是主廚特調過的地瓜泥！

這地瓜泥乍看不起眼，

實際品嘗後真的驚為天人！

台灣常見的地瓜竟然在主廚的巧手下，

地瓜特有的甜味化作細緻又高雅的風味，

真的太美味啦！

好想問主廚這到底怎麼料理出來的~~想學！

而一旁煎得外皮焦糖酥脆的胭脂鴨胸，

依然保有滿滿鴨肉湯汁，

鴨肉本身較為清淡，

但在沾取些許酸甜櫻桃醬汁後，

瞬間將那股鴨肉甜味給點了出來！

讚讚~~

而搭配胭脂鴨胸的餐酒，

則是來自南義大利Vinicola Mediterranea酒莊的Negroamaro

備註：未滿18歲不可喝酒，酒後不得開車騎車喔！

Negroamaro風味有醬果香，

甜味稍微高些，

剛好適合搭配胭脂鴨胸肉佐櫻桃醬這組合。

小蚌蚌真的超愛這支偏甜的紅酒~~

慢煮牛小排

溫火燉煮厚切牛小排，

牛小排油花分布得非常均勻，

而可能已經燉煮很久，

口感近乎入口即化，

搭配一旁的烤蔬菜及馬鈴薯，

讓整體享用層次更加豐富。

牛小排這厚度真的有驚人！

而搭配慢煮牛小排的餐酒，

則是來自義大利中部Abruzzo地區 Pietrame酒莊的Montepulciano紅酒(左邊那支)

特色為明亮的櫻桃味，

非常適合慢煮牛小排作為搭配，

帶有微酸度得Montepulciano與油花相對較多的牛小排搭配下，

不僅能平衡吃多的油膩外，

還有提味的效果喔！

真心覺得主廚與店長非常用心在選酒作搭配。

這支紅酒與前支Negroamaro紅酒風味些許不同，

在單純品酒時落差感還沒那麼大，

但當在搭配餐點時，

整體風味的差異感非常明顯地蹦了出來！

小蚌蚌跟朋友在品嘗牛小排時，

特意嘗試前一支搭配鴨胸得Negroamaro紅酒，

發現真的不搭，

只能說主廚跟店長真的非常用心為各式餐點選擇他們專屬天菜酒品。

備註：未滿18歲不可喝酒，酒後不得開車騎車喔！

可麗露與香草冰淇淋

最後一道當然是甜點做結尾啦！

Wilson Park的可麗露口感較顯扎實但頗為Q彈，

甜度有特意調整過，

並不會過於甜膩。

而香草冰淇淋也表現得可缺可點。

不過朋友發現，

香草冰淇淋與其搭配的餐酒艾內斯格拉巴烈酒(下圖)會迸出另一種火花。

GRAPPA DI ROERO ARNEIS 艾內斯格拉巴烈酒

這支使用ARNEIS白葡萄果渣蒸餾而成，

酒精濃度高達42%！

發現義大利人真的很喜歡飯後一小杯超高濃度的蒸餾酒，

酒香氣非常濃厚，

單喝真的...有些刺激！

但後來小蚌蚌的朋友發現若跟香草冰淇淋一起享用，

有種在品嘗蘭姆酒冰淇淋的概念，

艾內斯格拉巴烈酒的酒味也會變得非常柔和喔！

有機會大家可試試一小啜烈酒、一口香草冰淇淋，

真的超美味的啦~

備註：未滿18歲不可喝酒，酒後不得開車騎車喔！

好啦！

以上就是小蚌蚌這次在內湖WilsonPark 威爾森公園的心得報告，

每一道餐點及其搭配的餐酒都能深深感受到店家的巧思與用心，

而且說真的...分量真的非常大！

小蚌蚌跟朋友兩個人一起吃這餐酒套餐，

真得飽到有些東西還吃不完....

因此2,480元真心不貴！

大推給想犒賞自己吃好料的朋友們，

來WilsonPark 威爾森公園享用美食絕對不會讓你失望啦~

餐廳資訊─

餐廳名稱：WilsonPark 威爾森公園(臉書粉絲頁連結)

官方Line@:https://page.line.me/wilsonpark

In-line線上訂位：https://reurl.cc/ZemrMW

Instagram：https://reurl.cc/DjRQYR

電    話：02-8792-2461

地    址：臺北市內湖區民權東路六段125-1號

營業時間： 週一至週日    上午11:30 - 下午2:30 、下午5:30 - 下午11:00